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고추장 찌개. 돼지고기 넣어 국물이 진하고 칼칼해요.
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백종원 돼지고기 고추장찌개 레시피 애호박고추장찌개 애호박찌개 돼지짜글이 돼지찌개
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백종원 고추장찌개 돼지고기와 애호박이 듬뿍 애호박 고추장찌개
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백종원 고추장찌개 돼지고기와 애호박이 듬뿍 애호박 고추장찌개
백종원 고추장찌개 돼지고기와 애호박이 듬뿍 애호박 고추장찌개
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백종원 고추장찌개 종결 레시피!
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- Summary of article content: Articles about 백종원 고추장찌개 종결 레시피! 돼지고기,감자,애호박 듬뿍 넣고 고추장 넣어 끓인 기가 막힌 고추장찌개 레시피 알려드릴게요. 유튭 영상 보며 만들면 더 쉬운건 안비밀 . …
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고추장 찌개. 돼지고기 넣어 국물이 진하고 칼칼해요.
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안녕하세요? 날이 추워지네요. 비도 온다고 해서 칼칼하게 고추장찌개를 끓여 봤어요. 보통 한국 사람들은 찌개 끓이면 된장 찌개를 많이 끓이는데 고추장 풀어 끓인 찌개도 아주 맛있답니다. 이마에 땀이 송글송글 맺히도록 돼지고기 넣고 맛있고 칼칼하게 끓였으니 내일이라도 끓여 보세요. 저는 너무 맛있어서 한끼에 다 먹었답니다. 들기름에 돼지고기를 볶아 구수하고 아주 감칠맛도 끝내줘요. 요즘 같은 쌀쌀한 날씨에 최고 밥도둑 입니다. 그럼 돼지고기 고추장찌개 맛있게 끓여 볼께요.
*칼칼한 돼지고기 고추장찌개.
*갈수록 쌀쌀해 지는 날씨에 어울리는 돼지고기와 고춧가루를 들기름에 볶아 얼큰하고 깊은 맛이 나는 찌개입니다.
*분량의 재료를 준비합니다.
재료:돼지고기 200g, 애호박 1/3, 양파 1/2, 감자 1개,두부 1/2, 표고버섯 1개,대파 약간
양념:고추장 1T 듬뿍, 고춧가루 1T, 새우젓 1T, 멸치액젓 1T,물 500ml
1.두부, 감자, 애호박은 깍둑 썰어 주세요. 된장 찌개 끓이는 것과 같아요.
2.양파도 썰고 표고버섯은 슬라이스 합니다.
*그 밖에 냉장고 자투리 야채를 사용해도 좋아요.
2.뚝배기에 들기름이나 식용유 2T 두르고 돼지고기 겉면이 하얗게 익을때 까지 달달 볶아 주세요.
*고기는 기름기 없는 카레용을 사용했는데 기름이 좀 붙어 있으면 고소하고 더 맛있습니다.
3.돼지고기가 하얗게 익으면 썰어둔 감자와 호박, 고춧가루 넣고 볶아 주세요.
*야채와 고춧가루를 볶아서 끓이면 깊은 맛이 나고 더 맛있어요.
4.야채가 볶아 지면 고추장 1T와 물 500ml 넣어 끓이다 다시마 넣고 1~2분만 끓이다 다시마만 건져 냅니다.
*멸치 육수 낼때는 처음에 다시마를 넣지만 고기를 볶는 바람에 나중에 넣었어요. 육수가 아닌 물을 넣었는 데도 너무 맛있어요.
5.대파 넣어 고추장 찌개 완성 됐어요.
*고추장이 너무 매워서 고추장을 줄이고 청양고추는 안넣었어요.
*된장 찌개와 비슷해서 아마 냉장고 야채실에 다 있을 거에요.
*쌀쌀한 날씨에 칼칼한 고추장 찌개로 따뜻하게 보내시길 바랍니다.
유튜브
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백종원 돼지고기 고추장찌개 레시피 애호박고추장찌개 애호박찌개 돼지짜글이 돼지찌개
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가끔씩 얼큰한 찌개 요리가 생각이 날 때
종종 해먹는 돼지고기 고추장찌개
오늘은 백종원 애호박찌개 레시피로
만들어보았어요
맛남의 광장에서 나온 레시피인데
애호박과 돼지고기만 넣었는데
너무 맛있는 것 있죠?
호박고추장찌개를 얼큰하게 끓여서
밥에 싹싹 비벼먹으면 아휴~
더워서 입맛 잃은 사람도
맛있게 먹게 되더라고요
■재료■
애호박 1개, 돼지고기 300g, 대파 1개
표고버섯 2개, 양파 1/2개
고추장, 고춧가루, 다진 마늘,
국간장 소금, 물
애호박은 한 개 들어가고
나머지 재료는 정확하지 않지만
많이 넣을수록 좋을 것 같아요
특히나 표고버섯이 들어가야지
고추장찌개의 감칠맛이 들어가니
참고해 주시고요
표고버섯이 없다면 느타리버섯이나
다른 버섯도 괜찮습니다
돼지고기는 찌개용으로 넉넉하게
300g을 넣었어요
찌개에는 비계가 들어가야지 맛있죠
비계 부분이 약간 섞인 것이
백종원 애호박 찌개 더 맛있어진답니다
가장 먼저 냄비에 돼지고기를 넣은 후
물 1.2리터를 넣어주세요
백종원 돼지고기고추장찌개
재료 준비 해볼까요?
애호박은 적당한 크기로 잘라주세요
보통 채를 썰거나 하는데
식감을 좋게 하기 위해서
큼직하게 썰어주면 좋습니다
표고버섯도 2개를
채 썰어서 준비해 주세요!
양파도 반개를 큼직하게 채 썰어주세요
대파도 1대를 잘게 썰어주면
백종원 돼지고기 애호박찌개 준비 완료!
재료를 준비하는 동안 찌개를 보면
이렇게 불순물이 난답니다.
이것은 수저를 가지고 건져내주세요
아까보다 불순물이 없어졌죠?
돼지고기에서 기름이 녹아나면서
애호박찌개가 맛있어집니다
30분 정도 끓여주면 좋다고 해요
저는 대략 20분 좀 넘도록 강불에서
바글바글 끓여준 것 같아요
어느 정도 돼지고기에서
기름이 나왔다 생각이 들면 양파와
표고버섯을 넣어주세요!
그리고 한번 다시 끓어오르면
애호박을 넣어주세요
백종원 애호박 고추장찌개 양념을 합니다
다진 마늘 1스푼
고추장 2.5스푼
고춧가루 1스푼
국간장 2스푼
을 넣습니다.
백종원 돼지고기고추장찌개 레시피
그리고 바글바글 끓여주세요
애호박이 어느 정도 익었다고 생각이 들면
간을 보고 소금을 더 추가해 주세요!
돼지고기가 들어갔으니 소금 대신
새우젓을 넣으면 좀 더
맛있게 먹을 수 있을 것 같아요
레시피에는 없지만 저는 좀 더
얼큰하게 먹으려고 홍고추 1개를
썰어서 넣어줬어요
기호에 따라서 청양고추를
넣어주면 좋을 것 같아요
애호박과 들어간 재료들이 어느 정도
익었다고 생각이 들면
마지막으로 대파를 넣어주세요
돼지찌개 간을 본 후 싱거우면
소금을 넣어주고 국물이 부족하면
물을 더 넣어서 끓여주세요
이렇게 해서 끓인
백종원 돼지고기 애호박찌개
호박고추장찌개 !!
돼지고기랑 애호박만
들어가도 맛있게 만들 수 있답니다
얼큰하니 소주를 부르는 맛이라고
남편이 좋아하더라고요 ㅎㅎ
광주에는 애호박찌개가 유명하다던데
먹진 못했지만 비주얼은 틀리지만
애호박이 들어가서 맛있게
찌개도 만들 수 있답니다 ㅎㅎ
애호박과 돼지고기로
맛있게 만들어보세요!
저녁에 칼칼한 국물요리로
역시나 호박고추장찌개가
최고가 아닐까 생각이 들어요
간단한 저녁 메뉴로 즐겨보세요
백종원 호박찌개 레시피
어렵지 않으니 만들어보세요
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백종원 고추장찌개 돼지고기와 애호박이 듬뿍 애호박 고추장찌개
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백종원 고추장찌개 돼지고기와 애호박이 듬뿍 애호박 고추장찌개
찬바람이 불어오면 진한 국물이 생각이 나지요?
오늘은 아침부터 칼칼한 고추장찌개가 생각나서 마트에 가서 삼겹살을 사왔어요. 가격이 많이 오른것 같은데 오늘은 꼭 맛있는 돼지고기로 고추장찌개를 해먹고 싶었거든요.
TMI이지만 삼겹살 1.1kg을 구입했는데 가격이 무려 4만원이었습니다.
순간 사야하나 말아야하나 뒷다리로 바꿀까 고민했지만 모처럼 맛있게 먹기위해 큰맘먹고 사왔답니다.
이제는 삼겹살도 큰맘을 먹어야 한다니… 흑…
이번 백종원 레시피는 칼칼한 고추기름을 듬뿍내서 정말 기대 이상의 맛이 났어요.
먹어봐야 맛을 아는 맛!!!
진짜 추천드리는 고추장찌개이니 진짜 한번 이렇게 끓여서 드셔보세요.
고추장찌개 준비재료
고추장찌개 준비재료
돼지고기 약 225g
애호박 1개
양파 1/2개
대파 1/2대
고추장 1과 1/3큰술
다진마늘 1큰술
새우젓 1큰술
고춧가루 2와 1/2큰술
식용유 2큰술
청양고추 1개(2개)
국간장 1큰술
소금 1/2큰술
후추가루 약간
(표고버섯 1개 생략)
애호박 고추장찌개 만들기
애호박찌개 준비재료
재료를 준비하는데 호박은 굵게 어슷썰기를 썰고 대파는 굵게 양파도 어슷썰고 청양고추와 홍고추는 얇게 썰어서 준비합니다.
애호박찌개는 아무래도 호박의 씹는 맛이 있어야 맛있으니 얇게 썰지 않도록 합니다.
삼겹살
돼지고기는 삼겹살을 준비했는데 삼겹살 이외에 아무 돼지고기 사용가능합니다.
카레용 고기도 가능!!
삼겹살
식용유 2큰술을 넣은 냄비나 웍에 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.
돼지고기
고기를 볶다가 빨간기가 없어지면
애호박고추장찌개
불을 제일 작게 줄여준 다음 새우젓 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다.
만약 새우젓이 없다면 다른 액젓을 사용해도 무관합니다.
고추장
그런다음 고추장을 1과 1/3큰술을 넣은다음 수분이 날라갈때까지 볶아줍니다.
이 과정이 이번 고추장찌개의 포인트인데요 그냥 끓일때와는 전혀 다른 맛이 납니다.
깊은맛이라고나 할까 고추기름의 칼칼한 맛이 고급지다고 이야기를 해야할까 아무튼 한입 딱 먹고서는 역시 백종원이다! 라고 혼잣말을 했습니다.
중요한 단계 고추기름 내기
수분이 날라가 기름이 탁탁 튀는 정도가 되면
물을 종이컵 1/4컵 정도 넣고 고기에 간이 잘 배이도록 졸입니다.
이때 고추기름이 생기는데 은은하게 기름을 쪽 빼주어야 나중에 맛이 좋다고 합니다.(포인트)
이렇게 졸여주다가 또 수분이 날라가서 기름이 튀면 다시 물을 넣는 방법으로 2번에서 4번까지 해줍니다.
저는 2번을 해주었는데 삼겹살이라 그런지 기름이 참 많이 나왔는데 기름기가 별로 없는 고기라면 많이 해주면 좋아요.
그런다음 수분이 사라지면 고춧가루 2와 1/2큰술을 넣어주고
한번 섞어준 다음
물을 1리터 넣어줍니다.
쌀뜬물도 좋지만 저는 밥하면서 쌀뜬물로 해야지 생각만 하고 까맣게 잊고 다 흘려보내버렸어요..
그리고 불을 강불로 키워준 뒤 국간장 1큰술, 소금 1/2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어주고 간을 맞춘다음 찌개가 끓어오르면 중불로 줄여 5분간 더 끓여줍니다.
파는 맛을 원하면 미원을 살짝 추가해주시면 되고요.
저는 물론 넣었습니다.
그런다음 썰어놓은 애호박, 대파, 양파, 청양고추등을 넣어준 다음
3분에서 원하는 만큼 끓여주면 완성이 됩니다.
애호박은 오래 끓이면 너무 흐물해지니 백종원님은 3분만 끓여 안익은것 같아 보여도 그릇에 덜고 먹을때 다 익는다고 말씀하셨지만 저는 조금 더 끓여주었어요.
그릇에 덜어 후추가루 톡톡 뿌리면 쌀쌀한 날 너무 잘 어울리는 애호박 고추장찌개 완성입니다.
돼지고기를 잘 볶아주는게 조금 번거롭지만 그 과정이 있었기에 더욱 깊은 맛이 나는 고추장찌개입니다.
분명 하고 안하고의 차이가 정말 크더라고요.
점심밥임에도 불구하고 남편과 저는 국그릇에 밥을 한그릇이상씩 싹싹 긁어 먹었답니다.
남편의 최고의 칭찬 고급지다는 말을 듣고 그럼 설거지좀 해달라고 스무스하게 말을 꺼냈더니 그건 안된다며…
아.깝.다!!
한끼먹고 나니 뜨끈한 국물에 몸이 후끈후끈하더라고요.
최근들어 이렇게 열정을 다해 먹었던 음식은 처음이었어요.
암튼 너무 맛있게 잘 먹었습니다!!!
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