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닭볶음탕 황금레시피, 묵은지넣고 칼칼하게~ 밥도둑 김치닭볶음탕

​

일주일이 어쩜 이리 빨리 지나가나요,

벌써 불금!

어제는 불목메뉴로 감자튀김 + 맥주를 추천해드렸는데요^^

오늘은 진정한 불금을 위한,

소주안주로 제격인 칼칼~~~한 매력의 닭볶음탕 황금레시피를 데려왔습니다. ㅎㅎ

제대로 익은 묵은지를 넣고 김치닭볶음탕을 만들었는데요,

오우~ 역시 밥도둑!

소주 반주 곁들여 남편이랑 아주 폭풍흡입을 했다죠…ㅋㅋ

애들은 닭죽 폭풍흡입^^

​

역시 닭이 진리…크크

묵은지닭볶음탕은 마치 김치찌개처럼,

국물까지 맛있게 먹을 수 있답니다 🙂

닭육수가 진~하게 우러나서 어찌나 맛있던지!

​

닭고기에 잘 익은 김치를 싸먹는게 진리죠 흐흣~

닭볶음탕은 어떻게 만들어 먹어도 맛있지만,

요렇게 묵은지로 김치닭볶음탕을 만들어먹으면 별미에요, 별미!

고기도, 김치도, 국물도 맛있는 🙂

​

닭볶음탕 양념이 자신없을 땐,

김치를 적극 활용해보시길 추천드리며~~!!

레시피 시작합니다 🙂

​

준비재료!!

우선 닭과 김치(묵은지)가 있어야죠~

닭은 마트에서 파는 볶음탕용 닭으로 준비했구요,

김치는 작년 김장김치 🙂

맛있게 익어서 어떤 요리를 만들어 먹어도 맛있음요~!

​

깨끗이 씻은 닭은 한 번 데쳐주세요.

닭에 있는 불순물을 빼기 위한 과정인데요

​

요렇게,

불순물 찌꺼기가 둥둥 떠있는거 보이시죠?

살짝 데친 뒤 깨끗한 물에 씻어주면

불순물도 제거하고,

닭의 잡내도 잡아줄 수 있답니다.

요게 잡내없이 깔끔한 국물의 닭볶음탕 황금레시피!

​

깨끗한 물에 두번 정도 헹궈준 뒤

닭이 물에 잠길 정도로 물을 부어주세요

​

김치닭볶음탕이니까~

묵은지 한포기를 넣고

닭 1마리 기준으로

간장 5큰술

고춧가루 3큰술

다진마늘 1큰술

설탕 1큰술

을 넣어주었는데요~

이게, 집집마다 김치의 염도가 다르기 때문에

양념양은 조절을 해주어야 한답니다.

김치가 짜면 간장양을 줄이세요.

​

보글보글,

닭에 맛있는 김치양념이 베어들도록 푹 끓여주세요

​

그동안 야채 준비 🙂

사실 생략하셔도 되는 부분이지만~

(김치 자체가 워낙 맛있기 때문에^^)

남편이 감자키러라, 감자 좀 준비했구요~

햇양파가 달큰한 맛을 내주니까,

햇양파도 반개 준비해보았어요.

대파로 시원한 맛까지 더해주면

국물맛이 끝내주는 묵은지닭볶음탕이 완성된답니다!

​

닭이 어느정도 익으면 야채넣고 푹 끓여주기~

​

간을 보시고,

싱거우면 간장 조금 더~

너무 새콤하면 설탕 조금 더~

그렇게 양념을 가감해주세요.

​

완성이요 🙂

국물이 자작하게 끓여줘야 해요.

이게, 국물맛이 또 에술이거든요^^

​

한 접시 푸짐하게 담아주면~~~

남편님 알아서 소주 한병을 냉장고에서 꺼내옵니다 ㅎㅎ

우리 부부의 단골 소주안주거든요^^

​

닭볶음탕에 묵은지가 들어가서 지대로 칼칼~~한!

​김치 자체의 양념으로 맛을 내는거라,

별다른 양념을 넣지 않아도 충분히 맛있게 만들 수 잇답니다.

​

닭다리 뜯긔 ♡

꽁봄남매가 다리살을 좋아해서 ㅠㅠ

이제 전 요렇게 매콤하게 조려낸,

아이들이 먹을 엄두를 못내는 닭요리에서만 다리를 맛볼 수 있게 되었네요.

그/러/나

우리 꽁이 제가 먹는걸 보더니 다리살 물에 씻어달라고 하는 -.-

​

감자는 남편꺼~

햇감자라 포슬포슬 맛있어서 저도 몇개 집어먹었네요^^

​

뭐니뭐니해도 밥도둑은 김치~~

고기보다 김치가 더 맛있는 흐흐

이번 주말엔 김치닭볶음탕으로 몸보신 어떠세요? 🙂

역시 여름엔 닭이 최고에용 흐흐

반주로 소주 한 잔 곁들여서~

땀 좀 뻘뻘 흘려주면 한주간 쌓인 피로가 싸~~악 녹아내리는 느낌이랄까요^^

레시피가 워낙 간단하긴 하지만~

영상으로 생생하게 한 번 더 확인해보시구요 🙂

맛있는 음식과 함께 즐거운 주말 보내세요~~~!!

ENJOY, FRIDAY ♡

http://blog.naver.com/dew36/220708138641



김치닭볶음탕(닭도리탕)에 무너져버린 나의 다이어트 ㅠㅠ

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얼마전부터 다이어트 중이라고 말씀드렸지요?

아침점심은 먹고… 수시로 생수 마시고 자주 움직여주고.. 저녁은 먹지 않았습니다.

덕분에 2주만에 2kg 감량했습니다. ( 운동을 할수 있다면 참 좋을텐데요 ㅠㅠ)

그러나 요리블로거를 하면서 저녁을 먹지 않는다는 것은 참 어려운 일이었습니다.

특히 가족들 저녁을 차려줘야하는 가정주부가 저녁을 먹지 않고 다이어트 한다는 것 자체가 힘든 계획이었지요.

그래도 잘 실천했었는데요.

어제 저녁 김치닭볶음탕에 무너졌습니다 ㅠㅠ

엇그제 저의집은 3번째 김장을 했습니다. 저의집은 늘 3번정도는 김장을 합니다. (늘 누구에게 퍼주거든요)

이번 김장은 두고두고 우리집 먹을 김장을 담근거였습니다.

그래서 김치냉장고 칸칸 저장할 공간을 정리했는데요..

정리하던 김치냉장고속에서 푹 익은 맛있는 김치가 보이길래 김치닭볶음탕을 만들었습니다.

닭볶음탕을 좋아하는 아름이와 아름아빠를 위해 익은 배추김치를 넣고 푹 익혀주는건데요…

김치찌개와 닭볶음탕의 환상적인 조합이라고 생각하시면 됩니다.

재료: 닭1마리(1kg). 익은배추김치1/4포기. 양파1개. 대파1개. 청양고추3개. 떡볶이떡 150g(한줌반).

양념장:고추장3T.고추가루5T.다진마늘1T.올리고당1T(또는 물엿). 간장3T. 소금1/2T. 맛술3T. 후추가루소량.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.

=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.

=> 익은배추김치는 포기가 큰경우 1/4포기. 포기가 작은경우1/3포기정도 넣으세요.

배추김치의 맵고 짜고 단정도에 따라 간장. 고추가루. 올리고당의 양은 조절하세요~

1. 닭은 토막낸것을 구입합니다….

닭껍질중 기름기가 많은 부위는 가위로 잘라 씻어줍니다…( 기름기 좋아하시는 분은 다 넣으세요.)

끓는물(닭이 충분히 잠길물)에 닭을 넣은후 30초~ 1분정도만 데친후(닭껍질이 하얗게 변할정도)

찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.

==> 보통 닭누린내 제거를 위해 닭을 우유에 재우는 과정은 생략하셔도 됩니다.

김치와 함께 양념장을 넉넉히 넣고 끓이는 것이라서 누린내가 나지 않는답니다.

2. 감자2개가 大사이즈였습니다. 작은 크기일경우 3개정도 넣으시고요. 고구마가 있을경우 고구마를 넣으셔도

좋습니다. 감자가 클경우 껍질을 제거후 4토막내고 작을 경우 2토막낸후 찬물에 10분정도 담궈 녹말기를

제거해 준비합니다.( 이렇게 찬물에 담궈 녹말기를 제거해야 감자가 으깨지지 않습니다.)

3. 양파1개는 1.5cm두께로 채썰고요. 대파도 큼직하게 채썰고요. 청양고추3개는 어슷하게 썰어줍니다.

떡볶이용 떡은 한줌반정도 준비합니다.

4. 양념장준비: 고추장3T.고추가루5T.다진마늘1T.올리고당1T(또는 물엿). 간장3T. 소금1/2T.

맛술3T. 후추가루소량를 섞어 양념장을 준비합니다.

5. 잘 익은 배추김치는 3등분정도 크기로 큼직하게 썰어준비합니다.

6. 큰 냄비에 데친 닭과 감자. 김치.양념장을 넣고 물4컵반을 넣은후 가스불을 센불로 켠후 잘 섞어줍니다.

끓어 오르면 중불로 줄인후 냄비 뚜껑을 덮고 20분동안 푹 끓여줍니다. 중간중간 양념을 한번씩 끼얹어줍니다.

20분후 양파와 떡볶이 떡을 넣고 5~6분정도 중불에서 더 끓이다가 살짝 뒤적인후 대파. 청양고추를 넣고

4분정도 더 끓이면 완성입니다.

==> 마지막에 간을 보셔서 기호에 맞게~ 김치의 맵고. 짠정도에 따라 추가적으로 양념을 조절하세요.

==> 국물이 많은 것을 좋아하시는 분은 물을 5컵 넣으셔도 좋습니다.

음식의 맛에 비해 사진이 맛있게 나오지 않은것 같습니다. 음식은 참 맛있었는데요.. ㅎㅎ

제 사진실력이 아직 부족해서요… 어제도 한참을 찍었는데 그 맛을 표현하기에 너무 부족하네요..

오늘부터 엄청 추워진다고 하네요. 추워진 날씨에 매콤한 김치닭볶음탕 어떠세요?

닭1마리 실한 놈으로 구입하셔서 푹 익은 김장배추김치 넣고 끓이시면 되니까 어렵지 않으실겁니다.

즐거운 목요일 보내시고요. 오늘도 승리하세요 *^^*

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중독성있는 < 김치 닭도리탕 > 묵은지 닭도리탕 레시피 , 밥도둑 닭볶음탕

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중독성있는 < 김치 닭도리탕 > 묵은지 닭도리탕 레시피 , 밥도둑 닭볶음탕

묵은지 닭볶음탕 , 김치 닭볶음탕

입맛 당기는 음식!

묵은지 김치 닭도리탕 만들어볼게요.

‘묵은지 닭도리탕, 닭볶음탕’

냉장고에 닭볶음탕용 닭

유통기한이 딱 오늘까지더라구요.

왠지 매번..

유통기한 가까운 음식들로 요리하는 기분이네요 ^^

닭볶음탕용 닭 과 우유 잘자

안에 뭐가 깔려있는데요 빼두고 우유를 넣어

20분 정도 닭고기를 재워두세요

비린내 제거에 우유가 좋다고 하더라고요!

당근

일반 닭볶음탕이면

당근이랑 감자를 많이 넣지만

오늘은 김치 닭도리탕으로

감자는 패스하고 당근은 조금만 넣을게요!

당근은 너무 굵지 않게 썰어주세요 ^^

청양고추와 양파

매콤하게 청양고추!

양파도 썰어서 준비해 주세요

닭이 잘 자는 동안 야채 손질을 하면 된답니다 ~^^

파

파도 송송송송

적당량 썰어주세요 ~

이제 닭을 깨끗이 씻어줄 거예요!

생닭

유통기한이 다되어서 그런지

닭이 싱싱하진 않네요.

닭을 씻으면서 손질해주시면 되는데요!

저는 지저분한 껍질이나 내장, 튀어나온 잔뼈들은

떼어내고 잘라냈어요!

손질 후 깨끗이 씻은 닭을 물에 데쳐줄게요. ~

물이 팔팔 끓기 시작하면

닭을 넣어주세요. ㅎㅎ

이제 한소끔 끓여낼 거예요 ~

닭삶기

요렇게 닭이 푹 잠기도록 ~

보글보글 끓여내면 돼요!

데쳐낸닭

끓는 물에 한번 데쳐

불순 물들을 걸러내어 버리고 ~

깨끗하게 씻어서 닭볶음탕을 만들 거예요.^^

삶은닭

깨끗하게 닭들과 냄비를 씻어서

다시 준비해 주세요! ㅎㅎ

김치

묵은 김치를 통으로 넣어줬어요 ㅎㅎ

사진에 보이는 양보다 김치를

조금 더 넉넉히 넣어줬답니다.

묵은지로 만드는 요리는 다 맛있는 것 같아요. ㅎㅎ

닭도리탕

닭과 김치를 한 번에 넣고

물 두 컵을 부어주세요.!

이제 불을 켜고 양념을 넣어줄게요.

다진마늘

마늘 한 덩이 ~

김치에 양념이 있기에

김치 국물을 안 넣으셔도 돼요.

저는 한 국자 넣었습니다.^^

고춧가루~

참고로 저 국자 사이즈가 작은 사이즈입니다..

간장 반만 ~

물 두 컵을 더 넣고 이제 센 불에 끓여줍니다.

맛있게 익어가고 있네요. ㅎㅎㅎ

닭도리탕은 좀 오래 끓여야지

양념이 잘 베이는 것 같아요.

‘닭도리탕

이제 약불로 조정하고

파 양파 고추 등 야채를 넣고 끓일게요.

향이 생생한

통후추도 통통통 ~

끓이다 보면 국물이 없어지는데요!

물을 조금씩 더 넣어주시면 돼요!

저는 총 5~6컵이상 넣은 것 같아요.~

간장과 고춧가루 김치 국물도 넣었기에 ..ㅎㅎ

오래 끓일수록 국물이 쫄아 없어지니

물을 충분히 넣어야 너무 짜지 않더라고요. ~

닭도리탕

마지막엔 참기름 쪼르륵 ~으로 마무리 ㅎㅎ

참기름을 못 찍었네요! ^^

30분 이상 푹~ 끓이고 나면 완성

국물을 더 많이 하고 싶으시면

물을 더 넣어서 간을 맞추시면 돼요. ~

맛있는 연기 ~

맛있는 닭다리 ~

이쁘게 미니 뚝배기에 옮겨보았어요. ㅎㅎ

묵은지 닭도리탕

뜨끈한 밥이랑 먹으면

밥 한 공기 뚝딱….

묵은지로 만드는 닭도리탕

진짜 맛있어요. ㅎㅎㅎ

집 나간 입맛도 돌아오게 만드는

김치 닭볶음탕 ~ 만들어보세요.ㅎㅎ

김치닭도리탕

고기에도 양념이 잘 베어 쵹쵹 ~

김치닭도리탕

김치랑도 한입~

한번 먹으면 자꾸 생각나는 맛이에요 ㅎㅎ

밥도둑..

닭도리탕

닭볶음탕

김치 닭볶음탕

묵은지 닭도리탕

맛있는 김치 닭도리탕

밥도둑

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