Top 13 김치 찜 황금 레시피 The 125 Detailed Answer

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냄비에 고기를 먼저 넣은 후, 다시마, 김치, 쌀뜨물, 설탕, 고춧가루, 마늘을 차례대로 넣어 주세요. 여기에 일반 물 대신 쌀뜨물을 사용하면, 잡내를 없애고 국물맛이 더욱 좋아진답니다. 그리고 다시마가 함께 들어가 육수가 더욱 맛있는 김치찜이 완성돼요.


The perfect harmony of kimchi and pork, kimchijjim (stewed kimchi)
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김치찜 황금레시피 ‘이것’만 넣으면 감칠맛이 확! 살아나요 :: 퓨어비프

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김치찜 황금레시피 ‘이것’만 넣으면 감칠맛이 확! 살아나요

감칠맛이 확! 살아난 김치찜 황금레시피

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김치찜 황금레시피 '이것'만 넣으면 감칠맛이 확! 살아나요 :: 퓨어비프
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백종원 김치찜황금레시피 맛있어요!

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백종원 김치찜황금레시피 맛있어요!
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‘백종원 클라쓰’ 김치찜 황금레시피

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'백종원 클라쓰' 김치찜 황금레시피
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돼지고기 김치찜 황금레시피 <알토란 이보은>

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돼지고기 김치찜 황금레시피 알토란 이보은

● [돼지고기 김치찜 황금레시피] 재료준비

● 김치찜 김치 및 돼지 목살 준비하기

● [돼지고기 김치찜 황금레시피] 양념장 넣기

● 돼지고기 김치찜 황금레시피

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돼지고기김치찜 황금레시피 삼겹살김치찜레시피 목살김치찜만드는법 김치찜양념장

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돼지고기 김치찜 황금레시피는 역시 감칠맛 살린 알토란 레시피 – 파인리뷰

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돼지고기 김치찜 황금레시피는 역시 감칠맛 살린 알토란 레시피 - 파인리뷰
돼지고기 김치찜 황금레시피는 역시 감칠맛 살린 알토란 레시피 – 파인리뷰

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김치찜 황금레시피 ‘이것’만 넣으면 감칠맛이 확! 살아나요

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감칠맛이 확! 살아난 김치찜 황금레시피

김치찜 레시피

겨울철 먹으면 더욱 맛있는 김치찜! 그냥 김치와 돼지고기만 좋아도 맛이 참 좋은데요. 오늘은 여기에 몇가지 재료를 더 추가하여 더욱 더 맛있게 즐길 수 있는 김치찜 황금레시피 알려드릴께요.

재료 안내

돼지고기 앞다리살 500g, 묵은지 1/4포기, 대파 1/2뿌리, 청주 2T, 생강술 2T, 마늘 3알, 청양고추 & 홍고추 각각 1개, 고춧가루 1T, 새우젓 1/2T, 김치국물 3T, 설탕 1/2T, 쌀뜨물 0.5L, 손바닥 크기 다시마 1조각

1T는 일반 밥숟가락 1스푼 기준

만드는 방법

먼저 재료를 알맞게 손질해 주세요. 마늘은 다져 놓고, 고추는 어슷하게 썰고, 대파도 마찬가지로 어슷하게 썰어 준비해 놓으세요.

돼지고기는 앞다리살로 준비해 놓으세요. 그리고 두툼한 고기인 경우 절반으로 잘라 사용해 주세요. 두께가 너무 두꺼울 경우 고기가 제대로 익지 않을 수 있으니 주의하세요!

김치를 준비할 땐 묵은지로 준비하세요. 그리고! 반드시 김치 속을 잘 털어내서 사용해 주세요. 김치속을 잘 털어야 더욱 깔끔한 김치찜을 맛 볼 수 있답니다.

김치찜이 더욱 맛있어진 비결

냄비에 고기를 먼저 넣은 후, 다시마, 김치, 쌀뜨물, 설탕, 고춧가루, 마늘을 차례대로 넣어 주세요.

여기에 일반 물 대신 쌀뜨물을 사용하면, 잡내를 없애고 국물맛이 더욱 좋아진답니다. 그리고 다시마가 함께 들어가 육수가 더욱 맛있는 김치찜이 완성돼요.

김치찜 끓이는 방법

이제 ‘강불’에서 팔팔 끓어오를 때까지 뚜껑을 덮고 끓여 주세요. 팔팔 끓기 시작하면, 중불로 줄이세요. 그리고 20분간 더 끓여 주세요. 이때 계속 국물을 김치 위로 부어 주면 국물 맛이 배어 더욱 맛이 좋아집니다.

한가지 주의해야 할 사항!

20분 정도가 지나면 반드시 처음에 넣었던 다시마는 빼주세요. 다시마는 오래 끓일 수록 점액과 쓴맛이 나와 김치찜 맛이 좋지 않을 수 있어요. 그래서 반드시 20분 정도가 지났을 때 잊지 말고, 다시마를 건져 주세요.

다시마를 건진 후, 새우젓, 대파, 고추를 넣고 뚜껑을 덮은 후 5분간 더 끓이세요. 여기에 새우젓이 함께 들어가 특유의 ‘감칠맛’이 참 좋아진답니다.

5분이 지났을 때, ‘강불’에서 청주와 생강술을 함께 넣고 알콜이 날아가면 불을 끄세요.

새우젓의 감칠맛, 다시마와 쌀뜨물로 낸 육수맛이 함께 어우러져 정말 맛있는 김치찜이랍니다.

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백종원 김치찜황금레시피 맛있어요!

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백종원 김치찜황금레시피 맛있어요!

김치로 만드는 요리는 전부다 맛있다고 생각이 드는데요. 집에 묵은지가 많아서 인지 김치로 만드는 요리를 자주 하게 되는 것 같아요. 얼마전 삼겹살 데이라고 돼지고기를 저렴하게 팔길래 목살을 덩어리로 사왔는데 이럴땐 김치찜을 해줘야하는데요. 백종원씨의 레시피로 만들어보았는데 김치찜도 역시 정말 맛있는 것 같아요

김치찜 재료 : 김치 1/2포기, 목살 600g, 양파 1개, 대파1개, 청양고추 2개, 홍고추1개

양념 : 국간장1큰술, 된장 1큰술, 새우젓1큰술, 설탕2큰술, 다진마늘1큰술, 고춧가루2큰술

백종원 김치찜은 묵은지와 돼지고기만 있으면 쉽게 만들 수 있지만 여기에 양념이 따로 들어간답니다

저는 목살은 덩어리로 되어져 있어서 큼직하게 잘라서 준비해주었습니다. 김치는 묵은지로 1/2포기를 준비했어요

김치찜에 들어갈 야채들은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

냄비에 김치와 고기를 넣어주는데요 김치 사이사이로 고기를 넣어줍니다.

여기다 양념물을 만들어주는데요. 양념은 국간장1큰술, 된장 1큰술, 새우젓1큰술, 설탕2큰술, 다진마늘1큰술, 고춧가루2큰술을 넣고 물을 넉넉히 넣어서 만들어줍니다.

아무래도 설탕과 된장이 김치의 냄새를 잡아주고 김치요리에는 새우젓을 넣어주면 맛있던데 맛이 기대되었답니다

만든 양념물은 김치와 목살이 있는 냄비에 부어주고 보고 물이 부족하다 싶으면 살짝 더 넣어주었어요

대략 물은 김치와 고기가 잠길정도로 부어주었습니다.

그리고 준비해둔 야채를 올려줍니다.

김치가 푹익도록 오랜시간동안 끓여주는데요. 전 40분정도 끓여준것 같아요 처음에는 센불로 김치가 끓기 시작하면 중약불로 오랫동안 끓여줍니다. 중간중간에 물이 졸아들면 물을 살짝 부어주었습니다.

원레시피는 고춧가루가 들어가는데 저는 김치의 양념이 많아서 고춧가루를 따로 넣지 않았어요. 김치의 상태에 따라서 고춧가루는 조절해서 넣어주시면 될 것 같은데요. 김치가 푹 익었다고 생각이 들면 완성된 것이랍니다.

그릇에 담아서 맛있게 먹어주면 되는데요. 완전 밥도둑 반찬이라고 할 정도로 넘 맛있어요~ 간도 적당하고 무엇보다 고기가 오랫동안 끓이니 딱 알맞게 맛있더라구요~ 김치에 돌돌 고기와 같이 먹으면 정말 다른 반찬 필요없이 맛있다 싶은데요.. 역시 믿고 만드는 백종원 레시피 인것 같아요!

요즘 게을러서 그런지 밥 하기가 정말 싫어지는데 저만 그런것 아니겠죠? 이런 김치찜 하나 하면 그래도 계란말이랑 잘 어울려서 계란말이와 같이 먹었는데~ 한번 만들때 많이 만들어서 두면 그래도 반찬 걱정없이 먹을 수 있어서 좋은 것 같아요!!!!

백종원 레시피는 사랑입니다

레시피가 마음에 드셨다면 공감 꾹 눌러주세요 ^^

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돼지고기 김치찜 황금레시피 <알토란 이보은>

알토란 358회에서 공개된 돼지고기 김치찜 황금레시피 요약 포스팅입니다.

쌀쌀한 가을이면 생각나는 얼큰~하고 매콤~한 국물요리! 바로 돼지고기 김치찜입니다. 우리 냉장고에서 잠자고 있는 신김치들이 있잖아요? 그런 신김치를 활용해서 만들수 있는 김치찜입니다. 이보은 선생님의 비법은 김치의 양념을 씻어내지 않고 김치 양념 및 국물을 그대로 넣어서 맛을 내는 것인데요. 신김치에 들기름을 바르는 것으로 시작합니다. 보통은 참기름을 넣어서 만드시는데 들기름을 사용합니다. 어떤 맛이 날지 정말 궁금하죠?

그럼 이보은 선생님의 돼지고기 김치찜 황금레시피 자세히 알아볼게요.

● [돼지고기 김치찜 황금레시피] 재료준비

**1큰술 : 밥숟가락 기준**

▶신김치 반 포기

▶들기름 4큰술

▶돼지목살 600g

▶양파 1개

▶대파 흰줄기 1대

▶청양고추 1개

[돼지밑간]

▶청주 4큰술

▶다진마늘 1큰술

▶설탕 1큰술

[양념재료]

▶고춧가루2큰술

▶국간장 2큰술

▶살뜨물 5컵 (1L)

● 김치찜 김치 및 돼지 목살 준비하기

(1) 신김치 반 포기 에 들기름 2큰술 을 골고루 바른다.

**들기름은 고소한 풍미를 내며, 김치의 군내를 제거해요!**

(2) 김치 밑동 에 칼집을 2번 낸다.

(3) 1.5cm 두께로 슬라이스한 돼지 목살 600g 에 청주 4큰술 넣는다.

(4) 다진마늘, 설탕 각 1큰술씩 넣고 버무린다.

(5) 들기름을 바른 신김치 사이사이에 밑간한 돼지고기 를 끼워넣는다.

** 목살의 지방성분으로 김치가 부드러워지고 맛이 잘 어우러져요! **

(6) 넓찍한 냄비에 준비한 돼지고기 끼운 김치를 넣는다.

● [돼지고기 김치찜 황금레시피] 양념장 넣기

(7) 고춧가루 2큰술 넣는다.

(8) 국간장 2큰술 넣는다.

● 돼지고기 김치찜 황금레시피

(9) 쌀뜨물 5컵 (1L) 을 넣는다.

** 쌀뜨물로 끓이면 전분으로 인해 걸쭉해져서 맛있어요! **

(10) 양파 1개 를 굵게 채 썰고, 대파 흰 줄기 1대 를 어슷썰기 한다.

** 대파 초록부분은 제외하고 흰줄기만 넣어주세요! **

(11) 청양고추 1개 를 4등분하여 다진다.

(12) 손질한 양파, 대파, 청양고추 를 넣고 센불에 10분정도 끓인다.

(13) 10분 후 뚜껑을 닫고 중약불로 50분동안 끓인다.

** 15분마다 김치 아랫부분을 들어주세요 ! **

돼지고기 김치찜 황금레시피 완성 ~!!

돼지김치찜은 돼지고기와 김치의 조합이 정말 좋습니다. 김치에는 담백질을 분해하는 효소는 물론 각종 소화효소가 풍부합니다. 거기에다가 마늘이 피로회복과 자양강장에 좋습니다. 그래서 신김치+마늘+돼지고기의 조합은 소호화에도 좋고 영양에도 좋은것은 물론이고 맛도 좋은 조합입니다.

여러분도 알토란 돼지고기 김치찜 황금레시피 따라서 맛있게 만들어 드셔보세요! 끝.

출처 : Kakao TV 알토란 채널 영상 캡쳐

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