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수정과의 맛만 잘 알고 있으면.

육수내는 다시백에 계피가루 2숟갈을 넉넉히 넣는다.
생강 반개 정도도 저며서 다른 다시백에 넣는다.
물에다가 계피, 생강 다시백을 넣는다.
흑설탕 3숟갈 넣고 보글 보글 끓여준다.
끓어오르고 10분정도 바글바글 끓이면서 흑설탕을 당도 조절을 해준다.

How to make Korean dessert (Sujeonggwa: 수정과) : cooking recipe

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계피가루로 수정과 만들기 (feat. 스페인하숙수정과) : 네이버 블로그

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계피가루로 수정과 만들기 (feat. 스페인하숙수정과) : 네이버 블로그

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Most searched keywords: Whether you are looking for 초스피드 수정과 만드는법 Updating 초스피드 수정과 만드는법 계피와 생강이 우리몸의 염증을 잡아주고 몸을 따뜻하게 하는 성분들이라 면역력에 아주 좋거든요~ 원래 몸이 차디찬 런투유는 종종 생강과 계피가 들어간 수정과를 만들어 먹고는 합니다~ 보통 수정과는 계피, 생강, 흑설탕, 물을 넣고 끓여서 만들지만 시간도 없고 특히 여름에 무엇인가를 장시간 끓이고 식힌다는 것이 번거로와 여러 가루들을 물에 타서 마시기 시작한 것이 끓이지 않고 수정과를 만드는 단계까지 왔네요 ㅎㅎ 수정과를 끓이지 않고 만드는 방법은 무지 간단하답니다~ 생강대신 생강가루를, 통계피 대신 계피가루를 이용해서 만들면 됩니다~ 생강가루, 물 적당량 계피가루, 설탕 빈 물통에 계피가루를 적당량 넣어주세요. 농도는 취향껏 조절하시고 계피가루, 생강가루, 설탕의 비율은 1: 0.4 : 1.5~2 정도로 맞춰주시면 됩니다. 계피가루를 넣었으니 생강가루도 넣어줍니다. 그다음은 설탕을 넣어줬어요. 저는 비정제설탕 사용했습니다. 그다음 물통에 깨끗한 물을 채워 넣어주세요. 그리고 가루들이 물에 잘 녹도록 흔들어주시면 됩니다. 진한 것을 좋아해서 일반 수정과보다 진하게 탔어요. 농도는 맛보고 적당히 맞춰주시면 좋을 것 같네요.초스피드 수정과 만드는법 계피와 생강이 우리몸의 염증을 잡아주고 몸을 따뜻하게 하는 성분들이라 면역력에 아주 좋거든요~ 원래 몸이 차디찬 런투유는 종종 생강과 계피가 들어간 수정과를 만들어 먹고는 합니다~ 보통 수정과는 계피, 생강, 흑설탕, 물을 넣고 끓여서 만들지만 시간도 없고 특히 여름에 무엇인가를 장시간 끓이고 식힌다는 것이 번거로와 여러 가루들을 물에 타서 마시기 시작한 것이 끓이지 않고 수정과를 만드는 단계까지 왔네요 ㅎㅎ 수정과를 끓이지 않고 만드는 방법은 무지 간단하답니다~ 생강대신 생강가루를, 통계피 대신 계피가루를 이용해서 만들면 됩니다~ 생강가루, 물 적당량 계피가루, 설탕 빈 물통에 계피가루를 적당량 넣어주세요. 농도는 취향껏 조절하시고 계피가루, 생강가루, 설탕의 비율은 1: 0.4 : 1.5~2 정도로 맞춰주시면 됩니다. 계피가루를 넣었으니 생강가루도 넣어줍니다. 그다음은 설탕을 넣어줬어요. 저는 비정제설탕 사용했습니다. 그다음 물통에 깨끗한 물을 채워 넣어주세요. 그리고 가루들이 물에 잘 녹도록 흔들어주시면 됩니다. 진한 것을 좋아해서 일반 수정과보다 진하게 탔어요. 농도는 맛보고 적당히 맞춰주시면 좋을 것 같네요.
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전통음료 수정과 계피가루로 만들어봤어요

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계피 가루 수정 과 주제에 대한 동영상 보기

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키워드에 대한 정보 계피 가루 수정 과

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전통음료 수정과, 계피가루로 만들어봤어요

느끼한 음식 많이 먹게 되는 명절에 어울리는 음료인

수정과 만들어 봤어요

인근에 계피를 파는 곳이 없어서

고민하다 계피가루로도 만들수 있다고 하여

도전해봤는데 괜찮은 방법이네요

계피가루로 만든다는것 빼고는

방법은 거의 같답니다

수정과

준비재료

계피가루 5스푼정도

(30그램정도 될거 같음)

생강 30~40그램

비정제 설탕 반컵 ±∝ (취향것 조절가능)

생수 2리터

+육수팩 2장

– 어른숟가락, 종이컵 계량 –

계피가루, 생강, 비정제설탕( 또는 황설탕)

그리고 생수 2리터가 필요해요

껍질 벗긴 생강은 편으로 썰어

냄비에 넣어요

계피가루는 냄비에 바로 넣지 않고,

육수망에 담아 2중으로 싸주었어요 (5스푼 가량)

그리고 물을 2리터 부어줍니다

가장 센불에 끓여요

팔팔 끓기시작하였을때

불을 한단 줄여서 15분더 끓였을때 상황예요

(8단 → 7단)

25분 후 상황

색이 많이 진해졌는걸 알수 있죠

설탕을 반컵 넣고 10분간 더 끓였어요

( 입맛에 따라 설탕양 조절가능)

다끓여진 수정과는 식혀주세요

이중으로 봉했지만

워낙 고운가루라 빠져나오네요

거름망으로 한번더 걸러 담아주었어요

상황에 따라 생략가능

1.5리터 가득 담아

완전히 식혀서 냉장고에 넣었어요

잣은 없지만,

냉동실에서 찾은 대추 넣어서

식기전에 뜨끈한 수정과 한잔해봅니다~ ㅋㅋㅋ

목감이 있을때는

따뜻하게 먹는것도 좋을거 같아요

살얼음 생기도록 냉동실에 두었다가

먹어도 봤어요

시원 청량해서

입안이 정리되는 느낌~

ㅋㅋㅋ좋네요

계피와 생강의 맛에

익숙하지 않은 아이도 살얼름 동동~은 잘먹네요

ㅋㅋㅋㅋㅋ

아무래도 통계피를 사용한게 아니라

향과 맛이 연해요

진하고 강한 수정과를 원한다면

물양을 줄이거나,

계피가루 양을 늘리면 될거 같아요

따뜻하게 먹어도 되고

차갑게 먹어도 되는 전통음료~

수정과 만들기 였어요

(간식메뉴) 설빙st 치즈가래떡구이 만들기

간장갈비찜이 매운갈비찜으로 변신완료~!! (매운맛 조절가능)

( 한그릇메뉴 ) 짭짤톡톡~ 명란젓볶음밥 ~

추석특집) 이게진짜_레알_수정_과.Mp4 빠른 답변 – Ru.taphoamini.com

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수정과의 맛만 잘 알고 있으면. 육수내는 다시백에 계피가루 2숟갈을 넉넉히 넣는다. 생강 반개 정도도 저며서 다른 다시백에 넣는다. 물에다가 계피, 생강 다시백을 넣는다. 흑설탕 3숟갈 넣고 보글 보글 끓여준다. 끓어오르고 10분정도 바글바글 끓이면서 흑설탕을 당도 조절을 해준다.

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#백종원 #추석 #수정과

즐거운 추석입니다🎊

그동안 명절 요리는 여러가지 보여드렸어서 이번엔 음료를 준비했는데요~

마시기도 좋고 선물하기도 좋은 수정과!

한 번 만들면 온 집안에 아로마 향기가 (?) 끝내줘요~

긴 추석연휴 심심하신 분들 꼭 만들어보세요!

===============================
[ 수정과 ][ 재료]*수정과

물 약 33컵(6L)

흑설탕 약 2와 1/2컵(370g)

통계피 약 3조각(85g)

통생강 약 2개(60g)

곶감 4개

잣 약간

*곶감말이

곶감 적당량

호두 약간

아몬드 약간
[ 만드는 법 ]*수정과

1. 통생강은 껍질을 제거한 후 넓은 면으로 두께 0.5cm 편썬다.

* 껍질을 제거하지 않고 사용할 경우 칫솔을 이용하여 사이사이 깨끗하게 세척해야 한다.

2. 통계피는 흐르는 물에 세척하여 준비한다.

* 통계피도 겉면을 칫솔을 이용하여 닦아줘도 좋다.

3. 깊은 냄비에 물, 통계피, 편 썰어 둔 생강을 넣고 강불에 올린다.

* 계피와 생강의 양은 기호에 따라 조절한다.

3. 끓기 시작하면 중 불로 줄인 후 약 1시간 30분 끓인다.

* 너무 오래 끓였을 경우 물을 추가하여 양을 3L로 맞춘다.

4. 고운 체를 이용하여 통계피, 생강을 건져낸 후 흑설탕을 넣고 다시 끓어오를 때까지 끓인 후 불을 꺼준다.

* 맑은 수정과를 원한다면 체에 면포를 깔고 수정과를 부어 걸러낸다.

5. 충분히 식힌 후 밀폐된 물통에 꼭지를 제거한 곶감과 함께 담아 냉장보관한다.

6. 찻잔에 수정과를 담은 후 곶감말이, 잣을 함께 띄워 완성한다.

* 곶감말이는 수정과에 넣지 않고 곁들여 먹어도 좋다.

* 수정과를 보관할 때 담가두었던 곶감을 찻잔에 함께 담아 내거나 따로 먹어도 좋다.

*곶감말이

1. 곶감의 꼭지를 제거한 후 한 쪽에 세로로 길게 칼집을 넣고 펼친다.

* 씨 있는 곶감을 사용 할 경우 씨를 제거한다.

2. 곶감의 끝 부분에 호두나 아몬드를 촘촘하게 올린 후 돌돌 만다.

* 곶감이 너무 길 경우 중간까지 말아 준 후 칼로 잘라낸다.

* 다 말아진 후에 꾹꾹 눌러 풀리지 않도록 고정시킨다.

3. 곶감말이를 먹기 좋은 두께로 썰어 완성한다.
[ Sujeonggwa ][ Ingredients ]*Sujeonggwa

about 33 cups (6L) water

about 2 and 1/2 cups (370g) dark brown sugar

about 3 sticks (85g) whole cinnamon

about 2 pieces (60g) whole ginger

4 dried persimmon

some pine nuts

*Gotgam mari

some dried persimmon

some walnut

some almond
[ Directions ]*Sujeonggwa

1. Peel the whole ginger and slice it into planks 0.5cm thick.

*If you are not peeling the ginger, use a brush to clean the surface.

2. Rinse the whole cinnamon under running water.

*You can use the brush to clean the cinnamon as well.

3. In a deep pot, add the water, cinnamon, and ginger slices and boil over high heat.

*You can adjust the amount of cinnamon and ginger to your liking.

4. Once it starts boiling, reduce to medium heat and boil for another hour and a half.

*If you left it boiling for too long, add more water to make a total of 3L.

5. Using a fine sieve, sieve out the cinnamon and ginger. Add dark brown sugar and bring to a boil again. Then, turn off the heat.

*If you want a clear sujeonggwa, use a cheesecloth to sieve out the ingredients.

6. After the sujeonggwa has sufficiently cooled down, store it in the fridge in an airtight container along with some destemmed dried persimmon.

7. Pour the sujeonggwa into a teacup and garnish with pine nuts and dried persimmon rolls.

*You can eat the dried persimmon rolls as a side snack instead of placing it in the sujeonggwa.

*You can pour the dried persimmon you placed in the sujeonggwa in the teacup or scoop it out and eat it as a side snack.

*Gotgam mari

1. Destem the dried persimmon. Make a vertical slit on one side and spread open the persimmon.

*Remove the seeds if there are any.

2. Place some walnut or almond on the edge of the persimmon and roll.

*If the persimmon is too long, roll it to the middle and cut out the rest.

*After rolling, firmly press on it so it does not spread open.

3. Slice into bite sized pieces and serve.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.

본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.

Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.

All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.

https://www.flitto.com/pro/caption-translation

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[5][6] 더 강렬하게 먹고 싶으면 계피가루를 추가해도 좋다. 맛은 의외로 수정과와 흡사하다. 적절하게 넣은 생강의 효과로 간단하지만 유사한 맛을 …

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Source: namu.wiki

Date Published: 12/10/2022

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수정과 만드는 법 [가을겨울 전통음료] – Bliss in Ottawa, Canada

개인적으로 가장 맛있다고 생각하는 계피와 생강의 비율은 2:3입니다. 계피와 생강에 각각에 대한 개인적인 취향에 따라 1:1 또는 3:2로 하셔도 됩니다.

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Source: blissinottawa.tistory.com

Date Published: 2/18/2021

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주제에 대한 기사 평가 계피 가루 수정 과

Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine

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Date Published: 2021. 9. 18.

Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=OT5yaii3HLc

계피가루로 수정과 만들기 (feat. 스페인하숙수정과)

다음 날 충분히 차가워진 뒤 케이크랑 같이 시식해 보았다. 잣도 띄워서 마셔본다. 정말 초간단하게 수정과 맛도 나고 좋은데 역시 통계피로 하는 맛이랑은 차원이 다르다. 조금 더 쏴하고 시원한 맛이 덜하다. 우리나라 천연소화제 식혜, 수정과 참 맛있는데 전통적으로해야 역시 제 맛인가보다. 그래도 수정과 먹고싶을 때 계피가루로도 충분하니 편하고 좋다.

초스피드 수정과 만드는법

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전통음료 수정과, 계피가루로 만들어봤어요

느끼한 음식 많이 먹게 되는 명절에 어울리는 음료인 수정과 만들어 봤어요 인근에 계피를 파는 곳이 없어서 고민하다 계피가루로도 만들수 있다고 하여 도전해봤는데 괜찮은 방법이네요 계피가루로 만든다는것 빼고는 방법은 거의 같답니다 수정과 준비재료 계피가루 5스푼정도 (30그램정도 될거 같음) 생강 30~40그램 비정제 설탕 반컵 ±∝ (취향것 조절가능) 생수 2리터 +육수팩 2장 – 어른숟가락, 종이컵 계량 – 계피가루, 생강, 비정제설탕( 또는 황설탕) 그리고 생수 2리터가 필요해요 껍질 벗긴 생강은 편으로 썰어 냄비에 넣어요 계피가루는 냄비에 바로 넣지 않고, 육수망에 담아 2중으로 싸주었어요 (5스푼 가량) 그리고 물을 2리터 부어줍니다 가장 센불에 끓여요 팔팔 끓기시작하였을때 불을 한단 줄여서 15분더 끓였을때 상황예요 (8단 → 7단) 25분 후 상황 색이 많이 진해졌는걸 알수 있죠 설탕을 반컵 넣고 10분간 더 끓였어요 ( 입맛에 따라 설탕양 조절가능) 다끓여진 수정과는 식혀주세요 이중으로 봉했지만 워낙 고운가루라 빠져나오네요 거름망으로 한번더 걸러 담아주었어요 상황에 따라 생략가능 1.5리터 가득 담아 완전히 식혀서 냉장고에 넣었어요 잣은 없지만, 냉동실에서 찾은 대추 넣어서 식기전에 뜨끈한 수정과 한잔해봅니다~ ㅋㅋㅋ 목감이 있을때는 따뜻하게 먹는것도 좋을거 같아요 살얼음 생기도록 냉동실에 두었다가 먹어도 봤어요 시원 청량해서 입안이 정리되는 느낌~ ㅋㅋㅋ좋네요 계피와 생강의 맛에 익숙하지 않은 아이도 살얼름 동동~은 잘먹네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 아무래도 통계피를 사용한게 아니라 향과 맛이 연해요 진하고 강한 수정과를 원한다면 물양을 줄이거나, 계피가루 양을 늘리면 될거 같아요 따뜻하게 먹어도 되고 차갑게 먹어도 되는 전통음료~ 수정과 만들기 였어요 (간식메뉴) 설빙st 치즈가래떡구이 만들기 간장갈비찜이 매운갈비찜으로 변신완료~!! (매운맛 조절가능) ( 한그릇메뉴 ) 짭짤톡톡~ 명란젓볶음밥 ~

쉽고 간단한 수정과만드는법 계피가루효능

쉽고 간단한 수정과만드는법 계피가루효능 우리는 흔이 무엇 때문에 행복하다고 말들을 하지요 하고자 하는 일이 잘 됐을 때 혹은 좋은 사람들과 만났을때 사업이 잘 됐을 때 아이들 성적이 올랐을 때 무지 많은데요 하지만 진정한 행복은 모두를 가질 때 찾아오는 것이 아닌 이미 가진 것에 대해 감사할 때가 아닌가 싶어요 오늘은 쉽고 간단한 수정과만드는법과 계피가루효능에 대해 소개할게요 울 아들이 탄산음료를 넘 많이 마셔서 못 마시게 하려고 수정과를 만들려고 마트에 갔더니 국내산 통계피가 없어서 계피가루를 샀어요 재료부터 소개할게요 계피가루 20g, 흑설탕 2컵, 물 2리터, 생강 10g, 잣 10알, 곶감 전 생각을 좋아해서 많이 넣는데요 생강을 싫어하셔도 감기 예방에 좋으니 걍 많이 넣으세요 물과 계피가루,생강을 함께 넣어 중불에서 30분 정도 끓여주세요 30분이 지나면 생강을 건져 내시고 설탕을 넣어 약한 불에서 10분 정도 끓이시면 완성 곶감을 말랑하게 만들기 위해 수정과에 입수를 시켜 주세요 아참 잊을뻔했네요 계피가루는 통계피와는 다르게 많이 넣으시면 넘 진해서 못 드실 수 있다는 사실 추석 때 선물로 들어온 곶감 곶감 안에 호두도 들어 있어요 ㅎㅎ 요즘 하루 견과류라고 해서 많이들 드시죠? 잣은 제가 샀어요 잣은 왜 선물을 안 할까요? ㅜ 수정과에 말랑해진 곶감과 잣을 올려 주세요 그럼 진정한 수정과로 변신 ㅋ 수정과가 완성됐으니 계피가루효능에 대해 알아 볼게요 계피가루효능

수정과 – 끓이지않고 수정과만드는법

수정과 – 끓이지않고 수정과만드는법 날이 습하고 더워서 가스렌지 오래켜두거나 물끓이고나면 주변 후끈하고 땀흠뻑나는게 하는것없이 사람을 지치게하죠 ~ 시원한 마실거리와 간단한 요리들 즐겨 찾게되구요^^ 이런때 식혜와 수정과 만들어서 냉장실 넣어두면 여름철 간식으로 참 좋은데 이번엔 불앞 지킬필요없이 시판분말 약간으로 쉽게 수정과만드는법을 소개해드릴께요^^ 전통방식으로 만든것과 달리 색은 탁하지만 맛과 향, 달콤함은 수정과의 느낌 제대로 살아있어요^^ 재료 : 계피가루 2T, 생강가루 2T, 뜨거운물 5T, 백설탕 1컵반, 찬물 1.5L. (컵은 180ml용량, T=15ml 계량스푼사용. ) 분량의 계피가루와 생강가루를 한데담고 분량의 뜨거운물을 넣어 가루가 보이지않도록 고루 섞어주세요 ~ 계피가루는 계피분 100%, 생강가루는 생강 70%, 빵가루 30%비율 제품이었어요 두가지모두 동네마트에서 쉽게 구입하실수있고 가격도 천원대로 저렴해요^^ 적당한 볼에 분량의 설탕과 계피가루+생강가루 개어둔걸 넣고 고루 섞어주세요 ~ ~ 꿀이나 황설탕, 흑설탕등은 특유의 향미가 있어서 효소담글때와 마찬가지로 백설탕 사용하는게 향을 해치지않아 깔끔하더라구요^^ 단, 입맛등 특별한 이유가 있으시다면 대체가능합니다^^ 설탕 고루 섞이도록 저어주고나면 질감이 한층 묽어진느낌으로 꼭 초코퍼지와도 비슷하더라구요^^ 설탕 완전히 녹도록 저어주실 필요는 없으세요^^ 분량의 물을 넣고 고루 저어주세요 ~ ~ 멍울없어지도록 천천히, 고루 저어주고나면 아래와같은 상태예요^^ 이때드셔보심 수정과느낌은 나지만 가루 사용하다보니 뒷맛에 텁텁함이 조금 남고 매운맛도 좀더 강하게 느껴져요 ~ 맛있게 드시기위해 이상태에서 1,2시간정도 가만두세요^^ 시간은 더두셔도 상관없으니 이대로두고 외출하셨다가 오셔서 마무리하셔도 되구요^^ 촛점이 이상하네요^^;; 저는 집안일하면서 만든거라 그냥 식탁위에 올려두고 다른볼일봤어요^^ 색이 처음보다 옅어지고 위에 가루가 조금 떠있는게 보이실거예요 ~ 이사진에서 좀더 선명하게 보이죠^^ 완전히 걸러낼 필요없고 조심조심하실 필요없으니 부담갖지마시고 위에 떠있는 가루들 수저로 어느정도 제거해주세요 ~ 조금 많이 몰려보이는곳들 수저로 떠냈어요^^ 사이즈작은 고운체로 윗면만 살짝살짝 떠내도 편하지않을까 싶어요^^ 그리고 적당한 볼에 윗물을 조심스럽게 따라내주세요 ~ ~ 감자앙금 가라앉힐때처럼 아래부분에 앙금이 가라앉어있어요 아깝다 생각지마시고 섞여들어가지않도록 윗물만 따라내고 가라앉은 앙금 버려주심돼요 ~ 그렇게해도 약 1.4리터 조금더되게 나오더라구요^^ 완성된 수정과는 적당한 병이나 통에 담아 냉장고에 차게두셨다가 다과 챙기실때나 식후 디저트로 내셔도 좋고 얼음 넉넉히 채워 바로 드셔도 좋아요^^ 저는 콩고물 찰시루떡있어서 함께 곁들여내봤어요^-^ 통계피와 생강편 각각 우려서 전통방식으로 만든 수정과와 달리 색은 탁하지만 향이랑 맛도 연하지않고 달콤한게 수정과의 맛과 느낌은 제대로 살아있어서 차게뒀다마시면 간식으로 참 좋더라구요^^ 만약 얼음 채워드실게 아니거나 연한 수정과 좋아하신다면 레시피보다 물양을 조금더 늘리셔도 돼요^^ 입맛따라 설탕양이나 가루의 양 가감하셔도 되구요^-^ 그리고 통계피와 생강 각각 우려내는 전통방식으로 만든 수정과가 좋으시다면 기존 소개해드렸던 수정과레시피 참고해주세요^^ 시사교양 전문미디어 – 시선뉴스 www.sisunnews.co.kr

차승원 초간단 수정과 만들기 레시피

반응형 tvN < 스페인하숙 > 4회 차승원 초간단 수정과 만들기 외국에서 한식 만들기 레시피 차승원은 식혜에 이어 새로운 디저트(후식)를 만들기로 한다. 10분 만에 뚝딱 만들어낸 초간단 수정과 레시피를 알아보았다. #차승원 #수정과 #디저트 #한식디저트 #스페인하숙 #해외에서한식 #외국에서한식 #한식 #한식레시피 #한식만들기 #요리 #레시피 #간단한레시피 ☞ 차승원 사용한 그릇 브랜드 및 종류 보기 (클릭) < 재료 > 물 2리터 일회용 거름망 3개 계핏가루 (시나몬 가루) 4 스푼 편으로 썬 생강 3~5개 흑설탕 2큰술 땅콩 또는 잣 (토핑용) 차승원 만들기 레시피 1. 큰 냄비에 물 2리터를 넣고 끓인다. 2. 2개 다시망에는 계핏가루 2큰술씩 넣고, 1개 다시망에는 편으로 썬 생강 2개(마늘 크기)를 넣어서 준비한다. ☞ 계피가루 종류 및 가격보기 (클릭) ☞ 계핏가루와 생강 넣는 다시팩 종류 보기 (클릭) 3. 물이 끓으면 계핏가루와 생강이 든 다시망을 넣고, 흑설탕 2큰술을 넣는다. 4. 저어가며 5분 동안 끓인다. 5. 계피가루 든 거름망 (다시망)을 걷어낸다. 6. 간을 본 후, 5분 더 끓인다. 생강을 그대로 두거나 또는 흑설탕은 더 넣는다. 7. 잣 또는 땅콩을 준비해서 토핑으로 올린다. 8. 차갑게 식힌 수정과는 작은 그릇에 담아, 토핑을 올려 내놓는다. * 이미지출처: 방송화면 캡쳐 방송보고 열심히 정리한 정보예요. 공감♡과 댓글은 봉모망에게 힘이 된답니다. 무단사용 및 불펌은 자제해주시고, 재배포 시 꼭 출처 밝혀주실꺼죠 ^^* 몇 일전에 동네 슈퍼에서 산 잣이다. 건강 주스를 만들어 먹으려고 샀는데, 수정과 만들어봐야겠다! 슈퍼에는 매우 다양한 견과류가 있는 편이라, 잣을 구하기가 어렵지는 않다. 샐러드에도 잣을 뿌려 먹는 경우가 많기도 하다. 반응형

수정과 만드는 법 [가을겨울 전통음료]
곶감 수정과 황금레시피 캐나다 이민생활이 10년이 넘었지만, 해가 갈수록 현지 음식에 적응되기보다는 한국 음식이 더 그리워져 매일 해먹게 되는데요. 찬바람이 살랑살랑 부는 가을과 겨울이 되면, 한국에서 명절이나 외식할 때 자주 먹던 수정과와 식혜가 종종 생각나기도 해요. 제가 사는 오타와에서 식혜는 재료 구하는 게 그리 어렵지 않아 생각날 때마다 가끔 해먹고 있지만, 수정과는 중국산 곶감밖에 팔지 않아 곶감 없는 수정과는 먹기 싫어 자주 해먹지 못하고 있었는데요. 지난주에 다녀온 토론토 여행 시 한인 마트에서 상주 곶감을 살 수 있게 돼 오랜만에 수정과를 만들어 보았네요. 그럼, 시원하고 달달한 수정과 만들러 함께 가볼까요? 캐나다에서 한국식품 구하는 방법 캐나다 대도시 1위 광역토론토에 있는 한국식품점 H-Mart예요. 상주곶감을 보자마자 1초도 고민하지 않고 바로 집어 들었네요. 캐나다에서 한국식품 구입하는 방법 및 캐나다 마트에서 판매중인 한국식품들 궁금하다면 이전 글을 참고하시길요. 1. 재료 구입하기 수정과 3.4L 기준 재료 재료: 물 20컵(4.8L), 통계피 80g, 생강 120g, 황설탕 1.5컵 부재료 (옵션): 곶감, 잣, 호두 토론토 한국식품점에서 반건시 상주곶감($11) 뿐만 아니라, 통계피($3.24)와 유기농 생강($1.41)이 저렴하게 판매하고 있어 너무 좋았어요. 저는 사진에 나온 재료를 거의 절반씩 사용했어요. 계피와 생강 비율 2:3 개인적으로 가장 맛있다고 생각하는 계피와 생강의 비율은 2:3입니다. 계피와 생강에 각각에 대한 개인적인 취향에 따라 1:1 또는 3:2로 하셔도 됩니다. 사진은 저울이 없는 분들을 위해 대략적인 재료의 양을 보여드리기 위해 찍었어요. 통계피 80g은 약 10cm 길이 계피 막대로 11개 정도이며, 생강 120g은 얇게 저민 상태로 1.5줌(종이컵 1컵) 정도로 준비하면 됩니다. 2. 재료 다듬기 통계피는 찬물로 2~3회 헹궈 달라붙어 있는 먼지와 이물질을 제거해주세요. 이물질이 많다면 칫솔로 닦아줘도 됩니다. 생강은 숟가락으로 긁어내듯이 껍질을 제거해준 후 얇게 저미듯이 잘라주세요. 3. 끓이기 (1차-40~50분) 냄비 2개에 각각 물 10컵(2.4L)을 붓고 다듬은 통계피와 생강을 따로 넣어 주세요. 센불에서 시작해 한소끔 끓어오르면 중불로 줄인 후 40분간 더 끓여주면 됩니다. 1시간 이상 끓이면 도리어 씁쓸한 맛이 나올 수 있으므로, 오래 끓이지 않는 것이 좋습니다. 계피와 생강 따로 끓이는 이유 계피와 생강을 같이 넣고 끓이면 향이 상쇄되어 각각의 향이 충분히 나지 않으므로 각각 끓여 나중에 합하는 것이 좋아요. 4. 체로 거르기 센불 10분, 중불 40분 끓인 후 모습이에요. 은행잎과 단풍잎처럼 색깔이 곱게 나왔네요. 끓이면서 나오는 이물질을 제거하기 위해 면보로 한 번씩 걸러주세요. 번거롭다면, 체로 건더기만 건져내도 됩니다. 저는 잔여물이 거의 나오지 않았네요. 5. 설탕 넣고 끓이기 (2차-10분) 체로 각각 걸러낸 생강 끓인 물과 계피 끓인 물을 한 냄비에 담은 후 황설탕 1.5컵을 넣고 설탕이 녹이기 위해 5~10분 정도 더 끓이면 완성입니다. 황설탕 1.5컵은 많이 달지도 밋밋하지도 않은 딱 적당한 양이에요. 황설탕 넣는 이유 흰설탕(정백당): 사탕수수 원당을 정제해 처음 나오는 것으로 깔끔한 단맛을 내어 음식 재료 본연의 맛을 살릴 때 사용 황설탕(중백당): 백설탕에 원당에서 얻은 미네랄 성분을 혼합하고 재가열하여 만든 것으로 음식에 원당의 감칠맛과 향, 색깔을 추가하고 싶을 때 사용 흑설탕(삼온당): 황설탕에 당밀시럽을 첨가해 만든 것으로 깊은 풍미로 인하여 향이 강한 음식에 곁들일 때 사용 황설탕은 흰설탕과 칼로리는 같되 원당에 함유된 미네랄 성분과 풍미가 있어 수정과의 맛과 색에 잘 어울려요. 또는 흰설탕과 황설탕 또는 황설탕과 흑설탕을 반반 섞어 사용해도 좋아요. 백설탕만 사용하면 원당의 풍미가 덜하고, 흑설탕만 사용하면 원당의 풍미가 너무 짙기 때문이에요. 냄비 냄새 제거하는 법 예전에 수정과를 만든 냄비를 다음날 떡국 만들 때 사용했는데 냄비에 스며든 계피와 생강 향으로 인하여 원치 않은 수정과 떡국이 완성돼 퓨전푸드에 차마 도전하지 못하고 다 버렸던 적이 있었는데요^^;; 수정과 만들 때 사용하는 냄비는 깨끗하게 씻은 후 물과 함께 향이 강하지 않은 티백 또는 커피 가루를 넣고 반나절 동안 두면 냄새가 말끔하게 제거돼요. 수정과 효능 식힌 후 1.7L 유리병 2개에 나눠 담았어요. 계피는 항염 작용, 향균 작용, 혈당 조절, 심혈관 질환 감소, 인지 기능 향상 및 암 위험 감소에 효과가 있으며 생강은 매스꺼움과 구토를 치료하고 열이 나거나 감기에 걸릴 시 도움이 되며 항산화 및 항암 효과가 탁월합니다. 곶감은 철분과 비타민 C가 풍부해 감기와 빈혈을 예방하는 데 도움을 줍니다. 빨리 먹고 싶은 마음에 살얼음 낄 때까지 기다리지 못해 시원해지자마자 찻잔에 담았어요. 네스프레소 커피잔에도 딱 어울리네요. 곶감 띄우는 법 저는 반건시 곶감이라서 냉동실에서 꺼내 냉장실에 옮겨 뒀더니 부드러워져 먹기 좋은 크기로 잘라 넣었어요. 곶감을 처음부터 넣어 달이면 국물이 혼탁해지고 청량감이 덜합니다. 끓인 후 뜨거울 때 넣으면 고무처럼 질겨지므로 유의해야 합니다. 건시 곶감인 경우 수정과 국물에 1~2시간 정도 담가 불린 후 사용해야 해요. 잣과 호두가 있다면 건강과 맛을 위해 함께 곁들이면 좋습니다. 생강차는 잘 마시지 못하는 어린애 입맛이지만, 수정과는 설탕 함량만 아니라면 달고 살고 싶을 정도로 좋아하는데요. 특히, 느끼한 서양 음식이나 고기 요리를 먹은 후 시원하고 달달한 수정과를 마시고 부드러운 곶감을 건져 먹을 때의 행복감은 다른 후식에서 찾기 힘든 것 같아요. 여행을 마치고 돌아오는 길에 차에 기름이 떨어지는 초유의 사건을 겪으며 7시간 만에 집에 겨우 도착했는데요. 짐을 풀자마자 재료를 손질해 수정과를 만들며 몸과 마음의 온기를 금세 되찾았네요. 이상으로 가을과 겨울에 마시면 좋은 전통 음료 수정과 만들기를 소개해봤습니다. 추운 날씨에 건강 유의하시길요!

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수정과 – 끓이지않고 수정과만드는법

수정과 – 끓이지않고 수정과만드는법

날이 습하고 더워서 가스렌지 오래켜두거나 물끓이고나면 주변 후끈하고

땀흠뻑나는게 하는것없이 사람을 지치게하죠 ~

시원한 마실거리와 간단한 요리들 즐겨 찾게되구요^^

이런때 식혜와 수정과 만들어서 냉장실 넣어두면 여름철 간식으로 참 좋은데

이번엔 불앞 지킬필요없이 시판분말 약간으로 쉽게 수정과만드는법을 소개해드릴께요^^

전통방식으로 만든것과 달리 색은 탁하지만 맛과 향, 달콤함은

수정과의 느낌 제대로 살아있어요^^

재료 : 계피가루 2T, 생강가루 2T, 뜨거운물 5T, 백설탕 1컵반,

찬물 1.5L. (컵은 180ml용량, T=15ml 계량스푼사용. )

분량의 계피가루와 생강가루를 한데담고

분량의 뜨거운물을 넣어 가루가 보이지않도록 고루 섞어주세요 ~

계피가루는 계피분 100%, 생강가루는 생강 70%, 빵가루 30%비율 제품이었어요

두가지모두 동네마트에서 쉽게 구입하실수있고 가격도 천원대로 저렴해요^^

적당한 볼에 분량의 설탕과 계피가루+생강가루 개어둔걸 넣고 고루 섞어주세요 ~ ~

꿀이나 황설탕, 흑설탕등은 특유의 향미가 있어서 효소담글때와 마찬가지로

백설탕 사용하는게 향을 해치지않아 깔끔하더라구요^^

단, 입맛등 특별한 이유가 있으시다면 대체가능합니다^^

설탕 고루 섞이도록 저어주고나면 질감이 한층 묽어진느낌으로

꼭 초코퍼지와도 비슷하더라구요^^

설탕 완전히 녹도록 저어주실 필요는 없으세요^^

분량의 물을 넣고 고루 저어주세요 ~ ~

멍울없어지도록 천천히, 고루 저어주고나면 아래와같은 상태예요^^

이때드셔보심 수정과느낌은 나지만 가루 사용하다보니 뒷맛에 텁텁함이 조금 남고

매운맛도 좀더 강하게 느껴져요 ~ 맛있게 드시기위해 이상태에서 1,2시간정도 가만두세요^^

시간은 더두셔도 상관없으니 이대로두고 외출하셨다가 오셔서 마무리하셔도 되구요^^

촛점이 이상하네요^^;;

저는 집안일하면서 만든거라 그냥 식탁위에 올려두고 다른볼일봤어요^^

색이 처음보다 옅어지고 위에 가루가 조금 떠있는게 보이실거예요 ~

이사진에서 좀더 선명하게 보이죠^^

완전히 걸러낼 필요없고 조심조심하실 필요없으니 부담갖지마시고

위에 떠있는 가루들 수저로 어느정도 제거해주세요 ~

조금 많이 몰려보이는곳들 수저로 떠냈어요^^

사이즈작은 고운체로 윗면만 살짝살짝 떠내도 편하지않을까 싶어요^^

그리고 적당한 볼에 윗물을 조심스럽게 따라내주세요 ~ ~

감자앙금 가라앉힐때처럼 아래부분에 앙금이 가라앉어있어요

아깝다 생각지마시고 섞여들어가지않도록 윗물만 따라내고 가라앉은 앙금 버려주심돼요 ~

그렇게해도 약 1.4리터 조금더되게 나오더라구요^^

완성된 수정과는 적당한 병이나 통에 담아 냉장고에 차게두셨다가

다과 챙기실때나 식후 디저트로 내셔도 좋고 얼음 넉넉히 채워 바로 드셔도 좋아요^^

저는 콩고물 찰시루떡있어서 함께 곁들여내봤어요^-^

통계피와 생강편 각각 우려서 전통방식으로 만든 수정과와 달리 색은 탁하지만

향이랑 맛도 연하지않고 달콤한게 수정과의 맛과 느낌은 제대로 살아있어서

차게뒀다마시면 간식으로 참 좋더라구요^^

만약 얼음 채워드실게 아니거나 연한 수정과 좋아하신다면

레시피보다 물양을 조금더 늘리셔도 돼요^^

입맛따라 설탕양이나 가루의 양 가감하셔도 되구요^-^

그리고 통계피와 생강 각각 우려내는 전통방식으로 만든 수정과가 좋으시다면

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