Top 12 장아찌 담는 법 The 102 New Answer

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양파를 더 많이 사용하실 경우 양념의 양도 좀 더 늘려주시면 되겠쥬 ~
물 2 : 간장 1 : 식초 1 : 설탕1 의 비율로 맞춰주시면 된답니다
모든 양념은 냄비에 한번에 넣어 팔팔 끓여주세요 ~
양념이 끓어오르는 동안 양파를 먹기 좋은 크기로 잘라서

Making good-for-all ‘pickling sauce’!

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양파장아찌 만들기, 비율만 알면 어렵지 않아요 ~

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Most searched keywords: Whether you are looking for 양파장아찌 만들기, 비율만 알면 어렵지 않아요 ~ Updating 양파장아찌 만들기, 비율만 알면 어렵지 않아요 ~ 고기랑 궁합좋고 밑반찬으로도 좋은 양파장아찌 만드는법 아주 간단해요~ http://blog.naver.com/qw3859 [재료] 양파 2개 [양념] 물 1컵, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵, 간장 1/2컵 양파를 더 많이 사용하실 경우 양념의 양도 좀 더 늘려주시면 되겠쥬 ~ 물 2 : 간장 1 : 식초 1 : 설탕1 의 비율로 맞춰주시면 된답니다 모든 양념은 냄비에 한번에 넣어 팔팔 끓여주세요 ~ 양념이 끓어오르는 동안 양파를 먹기 좋은 크기로 잘라서 유리그릇이나 병에 넣어 준비해주세요 🙂 양념장이 팔팔 끓어오르면 이제 양파장아찌 만드는건 거의 끝난거나 마찬가지예요 ~ 끓어오른 양념을 준비해두었던 양파에 부어 주시면 되는데요 ~ 뜨거울때 부어주셔야 양파가 아삭하니 더 맛있답니다 요렇게 양념을 부어주고 바로 드시는것보다 하루 정도는 냉장고에 두셨다가 다음날 먹어야 양념이 간간히 베어서 더욱 맛있어요 ~양파장아찌 만들기, 비율만 알면 어렵지 않아요 ~ 고기랑 궁합좋고 밑반찬으로도 좋은
양파장아찌 만드는법 아주 간단해요~
http://blog.naver.com/qw3859 [재료] 양파 2개
[양념] 물 1컵, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵, 간장 1/2컵 양파를 더 많이 사용하실 경우 양념의 양도 좀 더 늘려주시면 되겠쥬 ~ 물 2 : 간장 1 : 식초 1 : 설탕1 의 비율로 맞춰주시면 된답니다 모든 양념은 냄비에 한번에 넣어 팔팔 끓여주세요 ~ 양념이 끓어오르는 동안 양파를 먹기 좋은 크기로 잘라서
유리그릇이나 병에 넣어 준비해주세요 🙂 양념장이 팔팔 끓어오르면 이제 양파장아찌 만드는건
거의 끝난거나 마찬가지예요 ~ 끓어오른 양념을 준비해두었던 양파에
부어 주시면 되는데요 ~
뜨거울때 부어주셔야 양파가 아삭하니 더 맛있답니다 요렇게 양념을 부어주고 바로 드시는것보다
하루 정도는 냉장고에 두셨다가 다음날 먹어야
양념이 간간히 베어서 더욱 맛있어요 ~
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Most searched keywords: Whether you are looking for 고추장아찌황금레시피,고추장아찌담그는법 Updating 고추장아찌황금레시피,고추장아찌담그는법 저번주말 친정집에 갔었어요~ 매년 친정집에서는 고추를 수확하시는데 마침 저번주 방문을 했더니 이미 고추수확은 끝났지만 아직도 고추가 많이 주렁주렁 열려있더라구요 보자마자 아! 장아찌 담구어야 겠다 싶어서 냉큼 한소쿠리를 따왔어요. [재료] 고추, 간장, 설탕, 식초, 물 고추장아찌황금레시피,고추장아찌담그는법 고추 간장1:설탕1:식초1:물1 여기서 고추는 청양고추나 일반 고추나 좋아하시는 취향으로 하시면 됩니다. 여기서 기억해두어야하는건 간장1:설탕1:식초1:물1비율로 하시면 됩니다. 고추를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻어낸 고추는 체에 걸러 물기를 제거해주시고 남은 물기는 키친타올이나 깨끗한 천으로 물기를 모두 제거해주세요. 고추의 꼭지 부분을 1cm정도만 남겨두고 잘라주세요. 여기서 깔끔하고 꼭지를 제거한후 담그면 모양도 이쁘고~먹을때도 편해요~ 친정엄마께서는 이쑤시개를 이용해서 구멍을 내주라 하셨는데~ 저는 포크를 이용해서 고추에 구멍을 내주었어요 여기서 고추에 구멍을 내주는 이유는 물론 양념이 잘베라는것도 있지만~ 나중에 숙성되었을때 물이 쭈욱 나오는걸 방지해줍니다. 간장1:설탕1:식초1:물1 비율로 넣고 펄펄 끓여준뒤 한숨 식혀줍니다. 친정엄마께서는 뜨거운김으로 넣지말고 손을 담갔을때 뜨뜬할 정도가 되었을때 넣어주라 하시는데 이유는 모르겠어요 ㅋㅋㅋ 담에 물어볼께요 ㅋㅋ 여튼 한숨 식혀줍니다. 장아찌를 담글 그릇을 준비한뒤 고추를 담아주고~ 고추가 잠길정도로 끓인 간장물을 넣어줍니다. 요렇게 해서 저는 밖에서 이틀 을 숙성 시켜준뒤 냉장고에 보관해두었어요 그리고 열흘뒤 고추장이찌를 열어 보았더니 색이 이쁘게 베었어요^^고추장아찌황금레시피,고추장아찌담그는법 저번주말 친정집에 갔었어요~
매년 친정집에서는 고추를 수확하시는데 마침 저번주 방문을 했더니

이미 고추수확은 끝났지만 아직도 고추가 많이 주렁주렁 열려있더라구요

보자마자 아! 장아찌 담구어야 겠다 싶어서 냉큼 한소쿠리를 따왔어요.
[재료] 고추, 간장, 설탕, 식초, 물 고추장아찌황금레시피,고추장아찌담그는법 고추 간장1:설탕1:식초1:물1

여기서 고추는 청양고추나 일반 고추나 좋아하시는 취향으로 하시면 됩니다.

여기서 기억해두어야하는건 간장1:설탕1:식초1:물1비율로 하시면 됩니다. 고추를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻어낸 고추는 체에 걸러 물기를 제거해주시고

남은 물기는 키친타올이나 깨끗한 천으로 물기를 모두 제거해주세요. 고추의 꼭지 부분을 1cm정도만 남겨두고 잘라주세요.

여기서 깔끔하고 꼭지를 제거한후 담그면 모양도 이쁘고~먹을때도 편해요~ 친정엄마께서는 이쑤시개를 이용해서 구멍을 내주라 하셨는데~

저는 포크를 이용해서 고추에 구멍을 내주었어요

여기서 고추에 구멍을 내주는 이유는 물론 양념이 잘베라는것도 있지만~

나중에 숙성되었을때 물이 쭈욱 나오는걸 방지해줍니다. 간장1:설탕1:식초1:물1 비율로 넣고 펄펄 끓여준뒤 한숨 식혀줍니다.

친정엄마께서는 뜨거운김으로 넣지말고 손을 담갔을때 뜨뜬할 정도가 되었을때 넣어주라 하시는데 이유는 모르겠어요 ㅋㅋㅋ

담에 물어볼께요 ㅋㅋ

여튼 한숨 식혀줍니다. 장아찌를 담글 그릇을 준비한뒤 고추를 담아주고~ 고추가 잠길정도로 끓인 간장물을 넣어줍니다. 요렇게 해서 저는 밖에서 이틀 을 숙성 시켜준뒤 냉장고에 보관해두었어요 그리고 열흘뒤 고추장이찌를 열어 보았더니 색이 이쁘게 베었어요^^
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Most searched keywords: Whether you are looking for 38개의 장아찌만들기 아이디어 | 장아찌 만들기, 요리, 음식 Updating 2018. 5. 4 – Pinterest에서 유아라 You님의 보드 "장아찌만들기"을(를) 팔로우하세요. 장아찌 만들기, 요리, 음식에 관한 아이디어를 더 확인해 보세요.
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Most searched keywords: Whether you are looking for 양파장아찌 담그는법 ‘황금비율 양념장’으로 맛깔나게 만들기 :: 퓨어비프 물 1 : 간장 0.75 : 설탕 0.5 : 식초 0.5 : 소주 0.25 비율로 넣어 주세요. 소주를 함께 넣어주면 방부제 역할을 하여 좋답니다. 아삭아삭 맛있는 양파장아찌! 고기와 함께 먹으면 맛이 배가 되는 것 같아요. 집에서도 정말 간단하게 담궈 먹을 수 있는 장아찌류 중 하나인데요. 요즘 맛있는 양파가 나오는 철 담궈 두면 좋아요. 오늘은 간단..
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양파장아찌 담그는법 ‘황금비율 양념장’으로 맛깔나게 만들기

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양파장아찌 담그는법 '황금비율 양념장'으로 맛깔나게 만들기 :: 퓨어비프 — 양파장아찌 담그는법 ‘황금비율 양념장’으로 맛깔나게 만들기 :: 퓨어비프

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Most searched keywords: Whether you are looking for 고추간장장아찌 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 누구나 집에 하나씩 있다는 반찬! 고추 간장 장아찌가 아닐까 싶어요. 집마다 담그는 방법이 다른 고추 간장 장아찌. 아내의 식탁에서 맛있고 개운한 방법으로 고추 간장 장아찌를 담그는 법을 알려드릴게요. 매콤하고 짭쪼름해서 밑반찬이나 고기류 등과 함께 먹을 때 좋답니다. 하나의 먹팁(먹는 팁)! 고추 간장 장아찌를 잘게 다져 국수 양념장이나 비빔장으로 활용해보세요! 더욱 감칠맛 나는 요리를 만드실 수 있을 거예요.
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고추간장장아찌 - 우리의식탁 | 레시피 — 고추간장장아찌 – 우리의식탁 | 레시피

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[알토란] 참외장아찌 담그는 법 참외 장아찌 맛있게 먹는법 (무침와 냉국) - 파인리뷰 — [알토란] 참외장아찌 담그는 법 참외 장아찌 맛있게 먹는법 (무침와 냉국) – 파인리뷰

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Most searched keywords: Whether you are looking for 머위장아찌 담는법, 머위잎 머위대 장아찌 간장물 간단하게 만들기 Updating 머위장아찌 담는법 간단하게 장아찌 간장물 만들기 쌉싸름한 맛으로 좋은 머위예요. 지금 제철이라 많이 나오고 있어요. 곧 억세지고 구입하기도 어려워질 거예요. 가장 맛있을 때 머위로 장아찌를 만들었어요…
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머위장아찌 담는법 머위잎 머위대 장아찌 간장물 간단하게 만들기 본문

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양파장아찌 담그는법 ‘황금비율 양념장’으로 맛깔나게 만들기

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양파장아찌 레시피

아삭아삭 맛있는 양파장아찌! 고기와 함께 먹으면 맛이 배가 되는 것 같아요. 집에서도 정말 간단하게 담궈 먹을 수 있는 장아찌류 중 하나인데요. 요즘 맛있는 양파가 나오는 철 담궈 두면 좋아요.

오늘은 간단한 양념장 비율 하나로 참 맛있는 양파장아찌 담그는법 알려드릴께요~

재료 안내

양파 3개, 청양고추 3개, 간장 3/4컵, 물 1컵, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵, 소주 1/4컵

1컵 = 200ml 계량컵 기준이에요.

양파장아찌 레시피

먼저 싱싱한 양파를 준비해 주세요. 그리고 껍질을 모두 벗긴 후에 물에 깨끗이 씻어 주세요. 씻은 후엔 물기를 완전히 제거해 놓으세요.

고추는 꼭지를 제거하고 물에 깨끗이 씻어 주세요.

고추도 마찬가지로 양파와 함께 물기를 잘 제거해 놓으세요.

황금비율 양념장 비법!

물 1 : 간장 0.75 : 설탕 0.5 : 식초 0.5 : 소주 0.25 비율로 넣어 주세요. 소주를 함께 넣어주면 방부제 역할을 하여 좋답니다.

‘강불’에서 설탕이 녹도록 저어 주세요. 한소끔 끓어 오르면 바로 불을 꺼주세요. 오랫동안 끓이면 맛이 진해질 수 있어요. 그래서 반드시! 거품이 끓어 오를 때 바로 꺼주는 것이 중요해요.

양파는 반으로 갈라 심지를 제거한 후 9등분 해주세요. 세로 2번 가로 2번 자르면 먹기 좋답니다.

고추도 양파와 비슷한 크기로 함께 썰어 준비하세요.

내열 용기에 양파와 고추를 넣고 양념물이 뜨거울 때 바로 부어 주세요. 처음에는 물이 없는 것 처럼 보이지만 나중에 물이 생겨 잠기게 된답니다.

보관 방법

양파가 뜨지 않도록 누름판으로 누르고 뚜껑을 덮어 주세요. 실온에서 하루정도 보관하고 냉장고에서 3일 정도 보관 후 드시면 맛있답니다.

오랜기간 두고 드실 분이라면 3일 후에 양념물만 따로 빼서 한번 더 끓이고 완전히 식힌 후에 양파에 다시 넣고 냉장 보관해 주세요.

익은 후엔 황금빛 양파장아찌가 너무 맛깔나게 보이고 고기와 함께 먹으면 환상적이에요. 황금비율 양념장으로 더욱 맛있게 양파장찌 담그는법 이였답니다!

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[알토란] 참외장아찌 담그는 법 참외 장아찌 맛있게 먹는법 (무침와 냉국)

[알토란] 참외장아찌 담그는 법 참외장아찌 맛있게 먹는 법 무침과 냉국

장아찌용 참외를 고를때는 노란색과 흰 줄이 선명하고 눌렀을 때 물렁거리지 않아야 하며 참외 1개의 무게가 약 300g~350g 정도로 중간 크기가 적당합니다. 또한 참외 구입 후 단맛이 적어 맛이 없는 참외를 활용해도 좋은데 대신 크기가 너무 큰 참외는 장아찌를 만들면 푸석거려 맛이 없으니 단단한 것으로 준비합니다.

참외장아찌 담그는 법

잘 고른 참외는 양쪽 끝을 잘라내고 반으로 갈라 태좌와 씨를 긁어 냅니다. 그다음 소금, 식초, 설탕, 물엿을 넣고 3일간 숙성합니다. 이렇게 만든 참외장아찌는 3일만 숙성해도 깊은맛을 낼 수 있습니다. 알토란 레시피는 믿고 만들어도 실패가 거의 없어 처음 해보는 요리도 도전이 쉽습니다. 이번을 기회로 참외장아찌에 저도 도전해 보았습니다. 어렵지 않고 숙성도 오래 걸리지 않아 알토란 참외장아찌 만드는 법 상세하게 정리했습니다. 참외장아찌 무침과 냉국 레시피도 함께 정리했습니다.

알토란 참외 장아찌 (출처:MBN알토란)

참외장아찌 재료

참외 15개

천일염 약 1컵

식초 1컵(200ml)

소주 1컵(200ml)

물엿 2kg

소주 1/2컵(100ml)

1컵 = 200ml, 1큰술 = 2밥숟가락(깍아서 계량)

참외 손질하기

참외장아찌 담그는 법

1. 참외 15개는 양 끝을 여유있게 자른 후에 반으로 갈라 줍니다.

알토란 참외 장아찌

2. 반으로 가른 참외는 숟가락을 이용해 태좌와 씨를 긁어냅니다.

▶참외의 태좌와 씨를 함께 넣으면 참외 과육이 무르기도 하고 쉽게 상할 수 있기 때문에 꼭 제거 후에 장아찌를 만듭니다.

참외장아찌 담그는 법

3. 손질한 참외는 밀폐용기에 담는데 오목한 부분이 위로 향하도록 담아 줍니다.

▶ 껍질 쪽을 위로 향하게 놓고 절이면 절임물이 흘러내려 골고루 절여지지 않으니 오목한 부분을 위로 향하게 하여 쉽게 절여지도록 합니다.

참외 절임물로 절이기

알토란 참외 장아찌

4. 밀폐용기에 담은 참외 위에 천일염 약 1컵을 골고루 뿌려 줍니다.

참외장아찌 담그는 법

5. 이어서 식초 1컵(200ml)과 소주 1컵(200ml)을 골고루 끼얹어 줍니다.

▶장아찌에 소주를 넣으면 무르지 않고 곰팡이가 생기지 않게 방부 역할을 합니다.

알토란 참외 장아찌

6. 마지막으로 물엿 2kg을 모두 넣고 숙성시킵니다. 하루정도 그대로 두었다가 참외장아찌를 아래위로 한번 뒤집어 줍니다. 3일간 반복하여 숙성시킵니다.

▶ 물엿은 참외의 수분을 빨리 빼주고 아삭한 식감을 더해줍니다.

참외장아찌 담그는 법

7. 아래위를 뒤집어가며 3일간 숙성시킨 뒤 참외만 건져 새로운 빈 통에 옮겨 담은 후 소주 반 컵(100ml)을 넣어 줍니다.

▶ 완성된 장아찌를 절임물에 그대로 두면 수분이 과하게 빠져나와 장아찌가 맛이 없게 됩니다. 빈 통에 옮겨 담고 소주를 부어 놓으면 장기보관이 가능하여 1년간 두고 먹을 수 있습니다.

▶ 이때 남은 절임물을 버리지 않고 따로 담아 냉장실에 보관하면 다양한 요리에 활용할 수 있고 참외장아찌 냉국에도 사용합니다.

참외 장아찌

절임물에 3일간 절여 만든 참외장아찌는 얇게 채 썰어 물기를 꼭 짠 후 무침을 만들 수도 있고 절임물을 활용해 냉국을 만들 수도 있습니다. 참외장아찌 활용방법은 아래에 다시 정리했습니다.

참외장아찌 무침

참외 장아찌 무침

참외장아찌 무침 재료

참외지 4쪽

다진 대파 2큰술

다진 마늘 1큰술

고운 고춧가루 1큰술

고추장 2큰술

매실청 1큰술

참기름 1/2 큰술

깻가루 1/2 큰술

1큰술 = 2 밥숟가락(깎아서 계량)

참외장아찌 무침 만들기

참외 장아찌 무침

1. 참외장아찌 4쪽을 꺼내 3~4mm 두께로 썰어 줍니다. 썰때는 안쪽을 위로 향하게 썰어야 잘 썰립니다.

참외 장아찌 무침

2. 썰어놓은 장아찌를 면포에 담은 뒤에 물기를 꼭 짜 줍니다.

참외 장아찌 무침

3. 물기를 짜 놓은 참외장아찌에 다진 대파 2큰 술과 다진 마늘 1큰술을 넣어 줍니다.

참외 장아찌 무침

4. 고운 고춧가루 1큰술도 함께 넣어 줍니다.

참외 장아찌 무침

5. 고추장 2큰술을 넣고 매실청 1큰술도 함께 넣어 줍니다.

참외 장아찌 무침

6. 마지막으로 참기름 반 큰술과 깻가루 반 큰 술을 넣고 버무려 완성합니다.

참외장아찌 냉국

참외 장아찌 맛있게 먹는법

참외장아찌 냉국용 재료

참외장아찌 절임물 5큰술

식초 5큰술

소금 1큰술 반

설탕 3큰술

물 3컵(600ml)

얼음 5개

송송 썬 청양고추 반개

송송 썬 홍고추 반개

통깨 1큰술

1컵 = 200ml, 1큰술 = 2 밥숟가락(깎아서 계량)

참외장아찌 냉국 맛있게 만들기

참외 장아찌 맛있게 먹는법

1. 볼에 참외장아찌 절임물 5큰술과 식초 5큰술을 넣습니다.

참외 장아찌 맛있게 먹는법

2. 소금 1큰술 반과 설탕 3큰술도 넣어 줍니다.

참외 장아찌 맛있게 먹는법

3. 물 3컵(600ml)을 넣고 잘 섞어 줍니다.

참외 장아찌 맛있게 먹는법

4. 재료가 녹으면 얼음 5개와 채 썰어둔 참외지 4쪽을 넣어 줍니다.

참외 장아찌 맛있게 먹는법

5. 마지막으로 송송 썬 청양고추 반개와 홍고추 반개를 넣고 통깨 1큰술을 넣고 완성합니다.

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머위장아찌 담는법, 머위잎 머위대 장아찌 간장물 간단하게 만들기

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머위장아찌 담는법

간단하게 장아찌 간장물 만들기

쌉싸름한 맛으로 좋은 머위예요. 지금 제철이라 많이 나오고 있어요. 곧 억세지고 구입하기도 어려워질 거예요. 가장 맛있을 때 머위로 장아찌를 만들었어요. 머위잎은 구입해서 오래 보관하지 못하니 장아찌로 만들면 일주일이든 이주일이든 먹을 수 있어서 좋아요. 적은 양으로 담는 머위장아찌는 금방 먹게 돼요. 짜지 않게 장아찌를 담아 입맛에 맞으니 고기도 더 먹게 되고 간단히 쌈밥으로 먹기에도 좋아요. 장아찌 담을 간장물은 항상 간단하게 만들고 있어요. 머위대신 명이나물이나 곰취 같은 잎나물들을 활용하면 다양하게 담글 수 있어요.

■머위장아찌 담는법, 장아찌 간장물 간단하게 만들기

재료 : 머위 30~40장, 식초, 간장, 설탕

구입한 머위는 대가 길어서 머위잎에서 3~4Cm 남기고 잘랐어요. 머위대도 껍질을 벗겨 장아찌에 같이 담그면 맛있어요. 머위대에 껍질을 제거해야 질기지 않게 먹을 수 있어요. 끝에서 손톱으로 살짝 벌리면 쭉 벗겨져요.

한 손에 머위대를 잡고 다른 손으로 머위껍질을 다 벗겨내니 손에 머위대 껍질이 한웅큼이에요. 머위대에 껍질을 벗겨내야할 양이 많으면 장갑을 끼는 게 좋아요. 손톱에 물들거든요.

머위잎과 머위대는 씻어서 물기를 빼둬요. 그동안 머위장아찌 간장물을 간단하게 만들어요.

장아찌 간장물은 물 : 식초 : 설탕 : 간장을 2: 1 : 1 : 1을 기본으로 간단하게 만들기하면 돼요. 기본 비율에 입맛대로 간장이나 설탕을 줄여도 되고요. 장아찌를 담글 재료에 따라 약간씩 비율을 달리하는데요. 머위잎은 향이 강해서 간장을 비율대로 유지하고 설탕은 살짝 줄였어요. 식초향이 강하지 않은 것이 나아서 줄여주고요.

물 600ml, 식초 200ml, 간장 300ml, 설탕 250ml예요. 계량컵 눈금 기준으로 담았어요. 간장물은 넉넉하게 만들어서 장아찌가 푹 잠기도록 해주면 돼요.

장아찌 간장물이 팔팔 끓으면 2분 뒤 불을 꺼요.

장아찌 간장물을 끓이는 동안 물기가 빠진 머위잎을 엇갈리게 담아두고 머위대로 밑에 넣어뒀어요.

간장물은 불을 끄고 바로 부어주었어요.

접시로 눌러서 잎이 잠기도록 해주고요. 간장물이 완전히 식으면 뚜껑을 덮어 냉장고에 하루를 두었어요.

뜨거운 간장물을 부어 간이 잘 배고 색도 잘 배어 머위장아찌가 완성 됐어요. 머위잎도 맛있지만 머위대로 담근 장아찌도 맛이 좋아요. 아삭해서 머위대가 더 맛있는 것도 같아요. 쌉싸름한 맛도 좋고요.

평소 밥 양을 적게 먹으려고하는데도 장아찌만 있으면 한 공기를 뚝딱 먹게 되더라고요. 향이 좋아서 맛있고 쌉싸름한 맛이 좋아서 더 맛있는 머위잎과 대로 담는 머위장아찌예요. 냉장고에 담아둔 장아찌들 두세 가지만 있어도 든든해서 좋아요. 쉽고 간단하게 간장물 만들어 장아찌 만들어 보세요.
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