Top 13 쥐눈이 콩 조림 Trust The Answer

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쥐눈이콩조림 Braised short- eyed beans 영양도 골고루, 약이 되는 콩조림
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쥐눈이콩 ~ 다오네 만능간장으로 콩자반 만드는법

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쥐눈이콩 ~ 다오네 만능간장으로 콩자반 만드는법
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약콩 쥐눈이콩으로 콩자반 만드는 법 : 네이버 블로그

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최고의요리비결 김선영 검은콩조림 쥐눈이콩자반 만드는 방법 22년 2월 4일 방송 정보 레시피

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최고의요리비결 김선영 검은콩조림 쥐눈이콩자반 만드는 방법 22년 2월 4일 방송 정보 레시피
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국민 밑반찬, 쥐눈이콩 콩자반 만들기

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국민 밑반찬, 쥐눈이콩 콩자반 만들기
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불리지 않고 만든 쥐눈이콩 콩자반

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불리지 않고 만든 쥐눈이콩 콩자반
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콩조림, 볶은 쥐눈이콩 아몬드조림 만드는 방법

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콩조림, 볶은 쥐눈이콩 아몬드조림 만드는 방법
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사노의 sjin8526 :: 쥐눈이콩으로 콩자반 만드는 법

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사노의  sjin8526 :: 쥐눈이콩으로 콩자반 만드는 법
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고령친화우수식품:SFood 고령친화산업지원센터

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최고의요리비결 김선영 검은콩조림 쥐눈이콩자반 만드는 방법 22년 2월 4일 방송 정보 레시피

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최고의요리비결 김선영 콩자반 검은콩조림 만드는 방법 22년 2월 4일 방송 정보 레시피

[ 검은콩조림 ]

영양분이 풍부한 쥐눈이콩 (약콩, 서목태라고도 불린다) / 검은콩조림은 그냥 흑콩이나 서리태를 사용해도 됨.

– 주재료

불린 쥐눈이콩(1컵), 호두(50g), 물(3컵/600ml)

– 양념 재료

청주(2T), 설탕(1T), 국간장(1T), 양조간장(2T), 다시마(1g), 물엿(1½T), 식용유(1T), 통깨(약간)

김선영 요리연구가의 검은콩조림 콩자반 만드는 방법

1. 끓는 물에 호두(50g) 넣어 30초 정도 데친다.

– 검은콩조림의 포인트는 호두. 30초 정도로 잠깐만 데친 후 체로 밭쳐 꺼낸다.

2. 호두 먹기 좋게 썬다.

– 호두는 너무 잘지 않게, 취향대로 썰어준다.

3. 냄비에 불린 쥐눈이콩(1컵/200g), 물(3컵/600ml), 다시마(1g), 식용유(1T) 넣어 20분 정도 끓인다.

– 쥐눈이콩을 삶을 떄 식용유를 넣으면 윤기가 나고 부드러워진다.

– 뚜껑을 열고 중불에서 끓이는 것이 포인트

– 콩을 삶을 때 나오는 거품에는 사포닌 성분이 들어있기 때문에 걷지 않는 것이 좋다.

4. 쥐눈이콩 체에 밭쳐 국물 분리한다.

– 20분 후. 삶은 콩은 체반에 받쳐 물기를 뺀 후 다시 냄비에 담는다.

– 이 떄 콩을 삶은 물은 버리지 않고 사용함

5. 냄비에 쥐눈이콩, 콩 삶은 물(1컵/200ml), 양조간장(2T), 국간장(1T), 설탕(1T), 청주(2T) 넣어 10분 정도 끓인다.

– 콩 삶은 물을 1컵 꽉 채워서 넣어준 후, 양조간장, 국간장, 설탕, 청주를 넣어 물이 없어질 때까지 조려준다. 불은 중불

– 양념에 조려진 쥐눈이콩

6. 호두 넣어 볶다가 물엿(1½T) 넣고 볶는다.

– 물엿이나 꿀을 넣어서 윤기와 단맛을 추가

7. 그릇에 검은콩조림 담은 뒤 통깨(약간) 뿌린다.

출처 최고의요리비결

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국민 밑반찬, 쥐눈이콩 콩자반 만들기

국민 밑반찬, 쥐눈이콩 콩자반 만들기

안녕하세요. 4월의라라입니다.

오늘은 국민 밑반찬, 콩자반 만들어 봅니다.

저 사실 콩자반 별로 좋아하지 않는데요.

뭐 아시다시피 어려서 도시락반찬으로 많이 드셨잖아요.

저 역시 콩자반과 멸치볶음, 김치볶음 이거 참 많이 먹었습니다.

그래서 성인이 되어선 찾아 먹지 않는 밑반찬 중 하나에요.

하지만, 나이 들고 보니 콩이 참 좋더란 말이지요.

짭잘하게 조려진 콩장이 맛있기도 해서 밑반찬으로 좋습니다.

그래서 오늘은 콩자반 만들기 적어볼텐데요.

콩자반 만드는 법은 시간은 걸리지만 어렵진 않아요.

천천히 구경해 보시고, 아래 영상도 참고해 보세요.

자아, 국민 밑반찬~ 쥐눈이콩 콩자반 만들기 시작합니다.

집에 있던 쥐눈이콩 이용해서 콩자반 만들어봤습니다.

서리태가 사이즈도 크고 훨씬 맛도 좋지만,

쥐눈이콩도 나름 맛있으니 가지고 계신다면 만들어 보세요.

콩자반 레시피

재료: 쥐눈이콩 1컵, 물 1컵, 설탕 3T, 콩삶은물 3T, 간장 3T

1. 콩을 전말 미리 불린다.

(불리지 않는다면 좀더 삶아주면 된다)

2. 불린 콩에 물을 넣어 끓인다.

끓어 오르면 중약불로 줄여 10분간 더 끓인다.

3. 콩 삶은 물, 간장, 설탕을 동일하게 넣고 바짝 조린다.

4. 조청과 통깨를 뿌리고 마무리한다.

국민 밑반찬, 쥐눈이콩 콩자반 만들기 영상 시청해 주셔서 감사합니다.

제 글과 영상이 도움이 되셨다면

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응원이 큰 힘이 됩니다.

콩을 미리 불릴 필요는 없는데,

불려서 하면 좀더 빨리 조리가 되어 시간이 단축됩니다.

전 쥐눈이콩 1컵을 물에 두어번 씻은 후 하루정도 냉장고에서 불려줬습니다.

실온에서 불린다면 여름은 4시간 정도,

봄과 가을은 8시간 정도, 겨울은 12시간 정도 불려주세요.

냉장고에 24시간 불린 모습입니다.

냄비에 콩을 담고 물 1컵을 넣습니다.

바글바글 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 10분 정도 끓여줍니다.

콩이라 쉽게 끓어 넘칠 수 있어요.

저도 잠깐 한눈 판 사이에 넘쳐서 냄비가 지저분합니다.

10분이 지나고 3T 정도의 삶은 물만 남았을 때

설탕과 간장을 넣어서 섞어줍니다.

전 간장 3T 정도 넣었는데, 좀 짜더라고요.

양을 좀 줄이셔도 좋을 것 같아요.

설탕과 간장을 넣어 수분이 또 생겼을 거에요.

다시 한 번 바짝 끓여서 수분을 날려줍니다.

바짝 조려졌을 때 조청과 통깨를 넣고 콩자반을 완성합니다.

이렇게 국민 밑반찬, 콩자반이 완성되었습니다.

요렇게 만들어 두면 짭쪼름해서 밥반찬으로 좋긴 해요.

오늘 콩자반 만들기 적어봤는데요.

단 한 분이라도 도움이 되셨으면 좋겠습니다.

불리지 않고 만든 쥐눈이콩 콩자반

저나 내신랑 천일동안 님이나

매끼 올라오는 밑반찬을 좋아하지 않으니

어쩌다 만들어도 한두 끼니 먹을 정도만 만듭니다.

그렇게 조금 만드는데

콩자반 한 번 하려면 미리 불리는 걸 잊어버려서

다음에 다음에 하다가 못 해 먹게 되길래

이번엔 불리지 않고 만들었어요.

쥐눈이콩 한 컵을 잘 씻기만 해서 냄비에 넣고

콩 양의 1.5~2배의 물을 붓습니다.

냄비 뚜껑도 열어놓고

약불에 서서히 끓여서

끓기 시작하면 10분 정도 더 끓입니다.

끓고 있는 콩에

한식 진간장 4숟가락, 와송청 3숟가락, 청주 한 숟가락 넣고

불을 중불로 올려 줄여줍니다.

저는 와송청을 넣었지만

갈색 설탕을 넣으신다면 양을 줄여도 좋습니다.

물이 거의 졸아들면

통깨 적당량과 조청 1~2 숟가락을 넣어 마저 졸입니다.

조청을 마지막에 넣고 졸이면 윤기가 돌아요.

저는 물 한 컵 반을 넣고, 다 하는데 30분 정도 걸렸는데

내신랑이 좀 단단하다고 해서

다음에 할 때는 물을 조금 더 넣고

조금 더 오래 끓여야겠다 싶네요.

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