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카니보어 다이어트는 오로지 육류와 동물성 식품(계란, 생선 등)만을 먹는 식이요법을 말한다. 쉽게 채식과는 정반대되는 개념으로 볼 수 있는데, 카니보어 다이어트 식단에서는 야채·과일·곡물 등 식물성 식품 섭취가 금지된다.
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고기만 먹는 신나는 다이어트? ‘카니보어 식단’ 채식만큼 까다로워 [지식용어] – 시선뉴스
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![고기만 먹는 신나는 다이어트? ‘카니보어 식단’ 채식만큼 까다로워 [지식용어] - 시선뉴스](http://www.sisunnews.co.kr/news/photo/202107/143639_293076_124.png)
카니보어 뜻, 카니보어 식단, 카니보어 다이어트
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카니보어 식단, 나에게도 맞을까?
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카니보어 식단 나에게도 맞을까
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진정한 육식주의자, ‘카니보어’ 식단 < 고기상식사전 < 트렌드상식 < 기사본문 - 미트러버뉴스
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카니보어 다이어트에 대해 알아야할 모든 것
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카니보어에 대하여
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저탄고지 다이어트
분리식단 다이어트
카니보어 식단
카니보어 식단의 이유
카니보어 식단의 단점
카니보어 식단을 선택해야 할까
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고기만 먹는 신나는 다이어트? ‘카니보어 식단’ 채식만큼 까다로워 [지식용어]
[시선뉴스 심재민 / 디자인 이윤아 Pro] 지난 7월4일 ‘SBS 스페셜’ 에서는 육식과 채식의 실험 결과와 인간이 살찌고 병드는 원인에 대한 내용이 다뤄졌다. 채식을 위주로 식단을 짜면 살이 빠진다는 것은 오랜 정설 중 하나다. 그런데 최근에는 육식을 섭취하면서 살을 빼는 ‘카니보어 다이어트’에 대한 관심이 높은데 이날 방송에서 다뤄지면서 이슈 키워드가 되고 있다.카니보어 다이어트는 오로지 육류와 동물성 식품(계란, 생선 등)만을 먹는 식이요법을 말한다. 쉽게 채식과는 정반대되는 개념으로 볼 수 있는데, 카니보어 다이어트 식단에서는 야채·과일·곡물 등 식물성 식품 섭취가 금지된다. 육류 섭취도 아무 것이나 섭취하는 것이 아니라 되도록 ‘적색육’ ‘붉은 살코기’ 섭취가 권장된다.
고기를 먹을 수 있는 다이어트라고 해서 일각에서는 쉬운 다이어트로 오인하기도 하는데, 매우 까다로운 다이어트 중 하나가 ‘카니보어 다이어트’이다. 카니보어 다이어트는 100% 육식으로 진행하는 고단백, 고지방 식이요법이다. 그래서 탄수화물, 채소, 과일 등의 섭취는 0%로 제한된다.
그 뿐만이 아니다. 카니보어 다이어트는 치즈 또는 버터 등 유제품을 제한하기도 하며 심지어 물, 차(tea), 커피 등 음료를 차단하는 경우도 있어 매우 까다롭다. 그리고 단계에 따라 채식이 여러 가지로 분류되듯 카니보어 다이어트 또한 단계에 따라 크게 2가지 종류로 나뉜다. ▲소고기 등 붉은 육류와 버터, 소금, 물만 섭취하는 ‘클래식 카니보어’ ▲붉은 육류, 해산물, 돼지고기, 계란, 버터, 소금, 후추, 물, 커피 등을 섭취할 수 있어 클래식 카니보어보다 그 섭취 가능 범위가 더 넓은 ‘세미 카니보어’가 있다.
카니보어 다이어트는 최초로 캐나다에서 유래한 것으로 알려졌다. 캐나다의 임상심리학자인 조던 피터슨(Jordan Peterson)이 자신의 딸이 100% 육식 다이어트를 진행하면서 그 동안 앓아왔던 류마티스 관절염, 우울증 등의 문제를 개선했다고 소개하면서 시작한 것. 이후 2018년부터 캐나다는 물론 미국 등으로 확산되었다.
많은 전문가들 사이에서 카니보어 다이어트를 두고 찬성과 반대 의견을 내놓는다. 먼저 찬성의 경우, 식물성 식품에 존재하는 렉틴이나 옥살산염 등으로 인한 장질환, 염증질환을 겪는 사람들에게 효과적인 식단이라고 주장한다. 또 다른 다이어트들에 비해 상대적으로 식단 구성이 어렵지 않고, 탄수화물이 아닌 지방을 주 에너지원으로 사용하는 몸 상태로 만들어 대사량을 끌어올릴 수 있다고 말한다. 이들은 이러한 주장을 펼치며 채소와 곡물보다 육식 위주의 식사를 해야 한다고 주장하는데, 특히 가공되지 않은 신선한 고기와 가능한 동물의 내장까지 섭취할 것을 권장하고 있다.
반면, 카니보어 다이어트를 우려하는 시각도 있다. 이들은 오랫동안 육류 위주의 식단을 이어가다 보면 체내에 식이섬유가 부족해지면서 장내 세균의 불균형을 초래할 수 있다고 경고한다. 또한 단백질 위주의 식단이기 때문에 기존에 소화불량을 앓고 있거나, 소화력이 떨어지는 사람에게는 큰 부담으로 작용할 수 있다고 우려한다.
다양한 매스컴에 등장하면서 다이어트에 관심 있는 사람들에게 화제가 되고 있는 ‘카니보어 다이어트’. 이를 둘러싼 여러 찬반 의견이 존재하듯, 무엇보다 정확한 과학적인 정보와 지식을 바탕으로 접근해야 할 것이다. 또한 어떤 다이어트를 하든 나의 체질과 신체적 특성에 잘 맞는지 따져보고 시행해야 한다는 점도 잊어서는 안 된다.
카니보어 뜻, 카니보어 식단, 카니보어 다이어트
안녕하세요. 오늘은 카니보어 뜻, 카니보어 식단 그리고 카니보어 다이어트에 대해서 알아보려고 합니다. 얼마 전 sbs 스페셜 육채전쟁을 통해 카니보어 뜻에 대해 알게되었는데요. 오 이런 신세계가 있었다니! 저는 오랫동안 무지하게도 고기 하면 비만과 연결되곤 하는 자동 반응 시스템을 탑지하고 있었답니다. 물론 다이어트에 단백질 보충을 목적으로 닭가슴살과 스테이크가 좋다는 점은 익히 알고 있었지만 육식만으로 다이어트가 가능한 카니보어 다이어트라는 개념이 존재한다니 궁금해서 오늘은 또 이렇게 블로그를 펼쳤습니다. 카니보어 다이어트 설득력만 있다면 고기를 좋아하시는 분들에게는 정말 희소식이 아닐 수 없겠지요!
카니보어 뜻
일단 카니보어는 신조어가 아닙니다. 카니보어 영어로는 carnivore: 육식동물, 식충 식물, 육식을 좋아하는 사람을 일컫는 단어입니다. 반대말로는 비건이라는 말이 있는데요. 어쩌면 많은 분들이 비건이라는 단어를 먼저 접하지 않으셨는지 모르겠네요. 제 경우에는 비건이라는 단어는 알고 있었거든요. 비건은 영어로 Vegan, Beginning과 Vegetarian의 합성어로 육류와 동물의 알 유제품 등 동물의 희생이 필요한 제품을 소비하지 않는 개념을 대표합니다. 카니보어 뜻과는 정 반대의 개념이지요.
카니보어 다이어트
그렇다면 카니보어 다이어트는 무엇일까요? 얼마 전 다이어트에 관한 검색을 했을 때, 저탄고지(저탄수화물 고지방 식이요법)의 키토제닉 다이어트가 눈에 띄더니 이제는 육식만 하라는 카니보어 다이어트가 등장했습니다. 사실 저탄고지 다이어트만 봤을 때에도 조금 당혹스러운 부분이 있었거든요. 저탄수화물은 이해되지만 고지방은 고무지 이해되지 않아서 열심히 공부해보니 여기서 말한 고지방은 식물성 지방을 포함한 양질의 지방성분이었습니다.
그런데 이번엔 진짜가 나타났습니다. 카니보어 다이어트, 즉 오직 육식만을 섭취하는 식이요법을 의미하는데요. 이 식단 역시 탄수화물을 기피한다는 점에서는 키토제닉과 공통점이 있지만 식물성 식품을 일절 금지한다는 점에서는 정말 의문을 품지 않을 수 없었습니다. 카니보어 다이어트는 특히 식물성 식품에 존재하는 렉틴, 옥살산염, 살리실산염 등의 인체 장내환경에 악영향을 미쳐 장 질병 문제를 겪는 사람들에게 제안된 치료식 식단이라는 점에서도 눈길을 끌었습니다.
카니보어 전문가는 “식물의 80%가 독성이 있거나 빠르게 문제를 일으키며 우리가 먹을 수 있는 식물은 극히 일부분인데 이마저도 방어용 화학물질을 포함하고 있다.”,”식물의 렉틴이라는 요소는 장의 상피세포를 공격하고 장의 염증과 장 누수를 유발하는 주요 원인이며 인간의 자기면역에서 일어나는 감염의 경로가 된다”고 주장하고 있습니다. 이에 또 다른 채식 전문가는 그의 주장에 대해 “영양학에서 지구가 평평하다고 하는 이론과 같다. 온라인에 퍼진 광기로 우리가 알고 있는 모든 인간 영양의 과학과 정반대다”라고 반박했습니다.
카니보어와 비건 과연 어떤 이론이 맞을까요? 건강을 좌우하는 요소는 비단 음식물 뿐만 아니라 유전적 환경적 그리고 습관적인 문제도 있을 것으로 보여지는데요. 저는 개인적으로 극단적인 육식 또는 극단적인 채식은 반대하는 편입니다. 위에서 말한 식물의 독성에 대해서도 익히 들은바가 있으며 동의하는 부분도 있지만 그런 식물은 조리방법(익혀먹기)으로도 어느 부분 해결이 가능하다고 생각합니다. 한편 극단적인 육식은 더더욱 반대하는 편인데요. 특히 카니보어 전문가가 주장하는 ‘동물의 내장까지 섭취 권장’은 매우 조심스러운 이론이라고 보여집니다. 동물의 내장에는 퓨린 성분이 많이 함유되어 있기 때문에 통풍을 일으킬 수 있으며 나쁜 콜레스테롤 성분 역시 높기 때문에 고혈압 등 심혈관 건강에도 좋지 않다고 알려져있는데요. 이러한 기본적인 건강 상식을 떠올리기만 해도 카니보어 다이어트는 무리가 있지 않을까요? 물론 개인적인 생각이지만 우유나 커피가 건강에 좋다 나쁘다를 가리는 것보다는 쉽게 판단이 서는 논쟁이라고 여겨집니다.
그런데 그럼에도 불구하고. 고기를 너무 좋아해서 끊을 수 없고 심지어는 고기를 주식으로 삼고싶은 분들이 있다면, 카니보어 다이어트에 대해서 더 깊이 연구해볼 필요가 있을 듯 합니다.
카니보어 식단
카니보어 식단은 대표적으로 2종류가 있다고 하는데요. 먼저 클래식 카니보어는 소고기, 양고기, 소간의 붉은 육류와 버터, 기버터, 소금, 물을 섭취하는 것이 기본입니다. 이 때 오메가3와 오메가6 권장비율인 1:4 비율을 맞추기 위해 되도록 초지에서 방목된 육류를 섭취하는 것을 권합니다.
클래식 카니보어보다 섭취 가능 범위가 넓은 세미 카니보어는 붉은 육류, 돼지고기, 해산물, 계란, 버터, 기버터, 소금, 후추, 물, 커피, 파르마지아노, 레지아노 치즈, 사워크라우트를 섭취하는데요. 돼지고기의 경우 되도록이면 이베리코 섭취를 권장합니다. (이베리코: 세계에서 가장 유명한 프리미엄 돼지고기 품종으로 스페인 이베리아 지방에서 사육하고 도축한 돼지를 가르킴)
카니보어 식단은 음식의 양은 제한하지 않고 배가 부를 때까지 식사하는 것을 원칙으로 하는데요. 이 식단은 체내의 탄수화물을 부족하게 만들어 근육 내의 에너지 저장 당인 ‘글리코겐’ 대신 지방의 분해산물인 ‘케톤’으로부터 에너지를 공급받는 방법입니다.
맺음말
이상 카니보어 뜻, 카니보어 식단, 카니보어 다이어트에 대해서 알아보았는데요. 대부분 객관적인 정보를 기초로 게시글을 작성하였지만 오늘은 약간의 개인적 의견을 담아봤습니다. 제 경우 다이어트 식단을 계획할 때, 육식과 채식을 골고루 섞는 편이거든요. 그 중 독성이나 부작용에 대한 이해가 있는 식물이라면 기피하거나 익혀먹기를 선호하고 육식은 살코기 위주의 닭가슴살과 스테이크를 선호합니다. 고기만 먹는, 그것도 내장을 꼭 챙겨먹어야 하는 다이어트라면 저에게는 적합하지 않은 다이어트인 것 같습니다. 때때로 인간을 생물학적 관점의 동물로만 바라봤을때 인간은 단지 잡식동물일 뿐입니다. 육식이냐 채식이냐를 놓고 극단적인 딜레마에 빠질 필요가 없지 않을까요? 또한 동물 애호를 지향하는 입장에서 바라본다면 저는 차라리 육식보다는 채식을 선택하고 싶습니다.
오늘은 매우 매우 주관적인 생각이 많이 담긴 포스팅이었습니다. 긴 글 읽어주셔서 감사합니다. 옳지 않은 정보가 담겨있다면 언제든 언지해주세요.
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카니보어 식단, 나에게도 맞을까?
지난 포스팅에서 카니보어 식단에 대한 내용을 정리했었다. 한동안은 해당 글의 조회수가 없다시피 하다가 어제부터인가 갑자기 조회수가 급증을 해서 무슨 이유가 있나 싶어 인터넷을 검색해보았다. 특별한 이유를 찾을 수는 없었지만 카니 보어 식단에 대한 생각을 내 나름대로 정리를 하고자 이번 글을 쓰게 되었다.
카니보어 식단, 번역하자면 육식을 하는 식단인데 여기에 대한 자세한 내용은 이전에 작성했던 포스팅이 있으니 이전 글을 참고하길 바란다.
▶카니보어 식단이란?◀
간단하게 요약하자면, 카니보어 식단은 말 그대로 고기만 먹는 식습관을 말한다. 고기 중에서도 지방기가 없는, 적색육, 붉은 살코기만을 먹는 것이다. 뿐만 아니라 치즈 등의 유제품을 제한하기도 하고, 극단적으로는 물이나, 차, 커피 등의 수분 섭취도 제한하는 경우가 있다.
카니보어도 채식주의가 단계가 나뉘는 것처럼 총 2단계로 나뉘는데, 적색육, 소금, 버터, 물만 섭취하는 ‘클래식 카니보어’와 해산물, 계란, 후추, 커피 등을 섭취할 수 있는 ‘세미 카니보어’로 나뉜다.
카니보어 식단의 원리는?
앞서 설명했듯이, 카니보어 식단은 지방과 탄수화물은 일절 섭취하지 않고 단백질의 고기만 섭취한다. 그러다 보니 체내에서는 에너지를 만들어내기 위해 축적되어 있던 지방을 사용하게 된다.
(탄수화물은 음식을 섭취하자마자 포도당 등의 에너지원으로 사용되기 때문에 거의 남아있지 않다)
이렇게 섭취함으로 인해 체중이 빠진다는 것이다.
하지만 이 식단의 가장 큰 문제점은, 개인적으로 생각해 보았을 때 지속 가능하지 않다는 것이다.
카니보어 식단은 지속 가능하지 않다.
서양에서야 오래전부터 고기를 주식으로 섭취를 해왔기 때문에 가능할 수도 있겠으나, 한국을 포함한 아시아 국가에서는 고기를 이렇게 많이 먹게 된 것이 그리 오래되지 않았다. 우리가 고기를 좋아하고, 무제한으로 많이 먹는다고는 하지만 미국에서 먹는 고기양에 비하면 턱없이 부족하다. 가끔 미국 영화나 드라마를 보면 매 끼니마다 고기를 먹는 장면이 종종 나오는데 어떻게 저렇게 먹을 수 있을까라는 생각마저 든다.
그리고 또 한 가지. 사람의 심리가 참 신기하다. 고기를 좋아하니까 고기만 먹으라고 하면 꼭 고기만 먹지 않는다. 평상시에는 정말 1도 재미없던 것이 시험기간만 되면 너무 재미있다거나, 다이어트를 하기 전에는 생각지도 않았던 음식이 다이어트를 시작하면서 괜히 생각난다거나 말이다.
결국 자신이 꾸준히 할 수 있는 식단이 답이다.
다이어트에 대해서는 과거에도 그랬으며, 앞으로도 많은 식이요법이 등장할 것이다. 그러나 이러한 식이요법은 잠깐 인기를 끌었다가 시들해지면 사라지고 만다. 그러다가 또 인기 있는 프로그램이나 인기 있는 연예인이 해당 식이요법을 한다고 하면 또 인기를 얻었다가 이내 사그라든다
(간혹 케톤식처럼 간질환자를 위해 개발된 식단이 우연찮게 다른 효과를 내면서 이어나가는 경우도 있긴 하지만 흔하지는 않다)
결국 소제목에서처럼 유행을 타지 않고, 본인이 지속적으로 꾸준히 할 수 있는 식이요법만이 답이다. 그렇게 하기 위해서는 기초대사량을 높일 수 있는 적당한 운동을 하고 채소, 과일을 즐겨먹고, 늦은 시간에 식사를 하지 않으며 물을 충분히 마시는 것뿐이다.
어찌 보면 당연한 이야기일 수 있지만, 내가 해본 결과 이렇게만 하니 정상체중에서 벗어나지 않을 수 있었다.
꾸준히 할 수 있는
나만의 식생활 패턴을 만들자
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