Top 13 크림 치즈 만들기 The 246 Detailed Answer

You are looking for information, articles, knowledge about the topic nail salons open on sunday near me 크림 치즈 만들기 on Google, you do not find the information you need! Here are the best content compiled and compiled by the https://toplist.cazzette.com team, along with other related topics such as: 크림 치즈 만들기 필라델피아 크림치즈 만들기, 블루베리 크림치즈 만들기, 우유로 크림치즈 만들기, 생크림으로 크림치즈 만들기, 크림치즈 스프레드, 코티지 치즈 만들기, 요거트로 크림치즈 만들기, 무화과 크림치즈 만들기

  1. 우유를 끓여주세요. …
  2. 우유가 끓으면 약불로 낮춰서 계속 저어주세요. …
  3. 끓어오르면 레몬즙(or 식초)를 작은 스푼에 4번 나눠서 천천히 넣어주세요. …
  4. 소금 1/2t 넣어서 간을 맞춰주세요. …
  5. 그럼 어느새 이렇게 덩어리가 진 모습을 볼 수 있어요. …
  6. 면보를 채에 받친채 모두 부어주세요.

우유로 크림치즈 만들기 #면보 필요 없어요
우유로 크림치즈 만들기 #면보 필요 없어요


우유로 수제 크림치즈 만들기.

  • Article author: www.10000recipe.com
  • Reviews from users: 43612 ⭐ Ratings
  • Top rated: 3.5 ⭐
  • Lowest rated: 1 ⭐
  • Summary of article content: Articles about 우유로 수제 크림치즈 만들기. Updating …
  • Most searched keywords: Whether you are looking for 우유로 수제 크림치즈 만들기. Updating 우유로 수제 크림치즈 만들기. 리코타치즈 만드는 방법은 많이들 알고 계시는데 크림치즈는 어렵다고 생각하죠. 하지만 딱 한 단계만 더 진행하면 집에서도 간단하게 크림치즈를 만들 수 있어요. 여기에 초콜렛을 넣어서 갈면 초코크림치즈가 되고 블루베리를 넣으면 블루베리치즈가 되는 매직! 다양하게 활용할 수 있는 크림치즈에요. 굉장히 고소해요. 베이글에 발라서 먹으면 홈카페 완성입니다. [재료] 우유 500ml, 레몬즙(식초로 대체가능) 4T, 소금(우유 끓일때) 1/2t, 소금(크림치즈 만들때) 1t 우유를 끓여주세요. 우유가 끓으면 약불로 낮춰서 계속 저어주세요. 끓어오르면 레몬즙(or 식초)를 작은 스푼에 4번 나눠서 천천히 넣어주세요. 소금 1/2t 넣어서 간을 맞춰주세요. 그럼 어느새 이렇게 덩어리가 진 모습을 볼 수 있어요. 이때 불을 꺼주세요. 면보를 채에 받친채 모두 부어주세요. 그리고 면보를 꾸욱 짜주세요. 이렇게 모양 잡혀 나온 치즈는 바로 리코타치즈입니다. 이 치즈를 갈아주면 크림치즈가 됩니다. 아까 남아있던 유청 3T, 소금 1t을 리코타치즈와 함께 믹서기에 갈아주세요. 꾸덕한 크림치즈가 완성되었어요.우유로 수제 크림치즈 만들기. 리코타치즈 만드는 방법은 많이들 알고 계시는데 크림치즈는 어렵다고 생각하죠. 하지만 딱 한 단계만 더 진행하면 집에서도 간단하게 크림치즈를 만들 수 있어요. 여기에 초콜렛을 넣어서 갈면 초코크림치즈가 되고 블루베리를 넣으면 블루베리치즈가 되는 매직! 다양하게 활용할 수 있는 크림치즈에요. 굉장히 고소해요. 베이글에 발라서 먹으면 홈카페 완성입니다. [재료] 우유 500ml, 레몬즙(식초로 대체가능) 4T, 소금(우유 끓일때) 1/2t, 소금(크림치즈 만들때) 1t 우유를 끓여주세요. 우유가 끓으면 약불로 낮춰서 계속 저어주세요. 끓어오르면 레몬즙(or 식초)를 작은 스푼에 4번 나눠서 천천히 넣어주세요. 소금 1/2t 넣어서 간을 맞춰주세요. 그럼 어느새 이렇게 덩어리가 진 모습을 볼 수 있어요.
    이때 불을 꺼주세요. 면보를 채에 받친채 모두 부어주세요. 그리고 면보를 꾸욱 짜주세요. 이렇게 모양 잡혀 나온 치즈는 바로 리코타치즈입니다. 이 치즈를 갈아주면 크림치즈가 됩니다. 아까 남아있던 유청 3T, 소금 1t을 리코타치즈와 함께 믹서기에 갈아주세요. 꾸덕한 크림치즈가 완성되었어요.
  • Table of Contents:
우유로 수제 크림치즈 만들기.
우유로 수제 크림치즈 만들기.

Read More

필라델피아 크림치즈 만드는 방법

  • Article author: www.10000recipe.com
  • Reviews from users: 41644 ⭐ Ratings
  • Top rated: 4.8 ⭐
  • Lowest rated: 1 ⭐
  • Summary of article content: Articles about 필라델피아 크림치즈 만드는 방법 필라델피아 크림치즈 만드는 방법 사워크림과 요거트 만들기는 제 유튜브 채널에 영상이 있으니 참고해 주세요. (진짜 필라델피아 크림치즈는 많이 짜니까 소금양을 … …
  • Most searched keywords: Whether you are looking for 필라델피아 크림치즈 만드는 방법 필라델피아 크림치즈 만드는 방법 사워크림과 요거트 만들기는 제 유튜브 채널에 영상이 있으니 참고해 주세요. (진짜 필라델피아 크림치즈는 많이 짜니까 소금양을 … 필라델피아 크림치즈 만드는 방법 사워크림과 요거트 만들기는 제 유튜브 채널에 영상이 있으니 참고해 주세요. (진짜 필라델피아 크림치즈는 많이 짜니까 소금양을 입맛에 맞게 조절해 주세요.) 사워 크림 500g, 플레인 요거트(신맛이 강하면 100g만 넣어주세요) 150g , 소금 1/4t ~ 1t 필라델피아 크림치즈 만드는 방법 사워크림과 요거트 만들기는 제 유튜브 채널에 영상이 있으니 참고해 주세요. (진짜 필라델피아 크림치즈는 많이 짜니까 소금양을 입맛에 맞게 조절해 주세요.) 사워 크림 500g,
    플레인 요거트(신맛이 강하면 100g만 넣어주세요) 150g ,

    소금 1/4t ~ 1t

  • Table of Contents:
필라델피아 크림치즈 만드는 방법
필라델피아 크림치즈 만드는 방법

Read More

| 레시피 | 집에서 손 쉽게 크림치즈 만드는 방법

  • Article author: aeland.tistory.com
  • Reviews from users: 20405 ⭐ Ratings
  • Top rated: 5.0 ⭐
  • Lowest rated: 1 ⭐
  • Summary of article content: Articles about | 레시피 | 집에서 손 쉽게 크림치즈 만드는 방법 세 가지 재료만 있으면 너무 쉬운 크림치즈 만들기입니다. 저는 우선 레몬즙을 만들기 위해 근처 온실이 있는 카페(본 앤 하이리)에 가서 따온 레몬을 … …
  • Most searched keywords: Whether you are looking for | 레시피 | 집에서 손 쉽게 크림치즈 만드는 방법 세 가지 재료만 있으면 너무 쉬운 크림치즈 만들기입니다. 저는 우선 레몬즙을 만들기 위해 근처 온실이 있는 카페(본 앤 하이리)에 가서 따온 레몬을 … 가끔 집에서 취미로 하는 크림치즈 레시피를 공유드립니다. 재료는 다음과 같이 간단합니다. 우유, 레몬즙(또는 모든 식초 가능), 소금만 있다면 누구나 집에서 간편하게 첨가물이 하나도 들어가지 않은 신선한..
  • Table of Contents:
See also  Top 27 실버 커플 링 Quick Answer

태그

댓글1

공지사항

최근글

인기글

최근댓글

태그

전체 방문자

티스토리툴바

| 레시피 | 집에서 손 쉽게 크림치즈 만드는 방법
| 레시피 | 집에서 손 쉽게 크림치즈 만드는 방법

Read More

필라델피아 크림치즈 만드는방법

  • Article author: yorihouse.tistory.com
  • Reviews from users: 17318 ⭐ Ratings
  • Top rated: 4.9 ⭐
  • Lowest rated: 1 ⭐
  • Summary of article content: Articles about 필라델피아 크림치즈 만드는방법 안녕하세요~ 요리하우스의 마이키 입니다. 오늘은 집에서 아주아주 간단하게. 그러나 맛은 훨~씬 부드럽고 풍부한. 크림치즈를 만드는 방법을 알려 … …
  • Most searched keywords: Whether you are looking for 필라델피아 크림치즈 만드는방법 안녕하세요~ 요리하우스의 마이키 입니다. 오늘은 집에서 아주아주 간단하게. 그러나 맛은 훨~씬 부드럽고 풍부한. 크림치즈를 만드는 방법을 알려 … 안녕하세요~ 요리하우스의 마이키 입니다. 오늘은 집에서 아주아주 간단하게 그러나 맛은 훨~씬 부드럽고 풍부한 크림치즈를 만드는 방법을 알려드릴게요! 저는 필라델피아 크림치즈를 정말 좋아한는데요, 오늘..세상의 모든맛! 요리하우스 (Yori House) 에서는 여러 나라들의 다양한 맛의 레씨피들도 소개해 드리며 요리하우스 만의 특별하고 쉽고 맛있는 퓨젼 레씨피들을 소개해드리는 요리 블로그이며, 미국생활에 대해 공감할 수 있는 라이프 스타일 블로그 입니다. 또한 이 곳에 All We Knead에서 개발하는 새로운 홈 베이킹 레시피도 올리고 있습니다. 많은 사랑 부탁드립니다^^.

    또한 요리하우스의 호스트인 제가 직접 작곡/연주하는 피아노 곡들을 배경음

  • Table of Contents:
필라델피아 크림치즈 만드는방법
필라델피아 크림치즈 만드는방법

Read More

요리단상 :: 열배는 더 상큼하고 신선한 집에서 만드는 크림치즈

  • Article author: anotherfoodie.tistory.com
  • Reviews from users: 45977 ⭐ Ratings
  • Top rated: 4.7 ⭐
  • Lowest rated: 1 ⭐
  • Summary of article content: Articles about 요리단상 :: 열배는 더 상큼하고 신선한 집에서 만드는 크림치즈 열배는 더 상큼하고 신선한 집에서 만드는 크림치즈 · 그럼 준비물은? · 그럼 재료는? · 그럼 방법은? · 1 우유와 휘핑크림, 소금을 냄비에 담아 잘 저어준다. …
  • Most searched keywords: Whether you are looking for 요리단상 :: 열배는 더 상큼하고 신선한 집에서 만드는 크림치즈 열배는 더 상큼하고 신선한 집에서 만드는 크림치즈 · 그럼 준비물은? · 그럼 재료는? · 그럼 방법은? · 1 우유와 휘핑크림, 소금을 냄비에 담아 잘 저어준다. 베이글과 환상궁합이기도 하며 각종 베이킹에 쓰이는 크림치즈, 필요할 때마다 필라델피아 크림치즈를 구입해서 쓰고 있다 어느 날 구글링 도중, 크림치즈 직접 만드는 법 발견. 우와 크림치즈도 직접 만들 수 있..
  • Table of Contents:
요리단상 :: 열배는 더 상큼하고 신선한 집에서 만드는 크림치즈
요리단상 :: 열배는 더 상큼하고 신선한 집에서 만드는 크림치즈

Read More

집에서 가공 치즈를 만드는 방법? 크림치즈 만드는 법.

  • Article author: stale.ru
  • Reviews from users: 25788 ⭐ Ratings
  • Top rated: 5.0 ⭐
  • Lowest rated: 1 ⭐
  • Summary of article content: Articles about 집에서 가공 치즈를 만드는 방법? 크림치즈 만드는 법. 우리는 약 8-9 분 동안 끊임없이 저어 주면서 덩어리를 가열하는 수욕 냄비를 준비합니다. 커드가 서서히 녹아서 녹은 치즈로 변합니다. 두부 덩어리가 … …
  • Most searched keywords: Whether you are looking for 집에서 가공 치즈를 만드는 방법? 크림치즈 만드는 법. 우리는 약 8-9 분 동안 끊임없이 저어 주면서 덩어리를 가열하는 수욕 냄비를 준비합니다. 커드가 서서히 녹아서 녹은 치즈로 변합니다. 두부 덩어리가 …
  • Table of Contents:

집에서 코티지 치즈로 가공 치즈를 만드는 법 (사진이있는 레시피)

가공 치즈 앰버 레시피

버섯 가공 치즈 레시피

마늘과 바질 가공 치즈 레시피

달콤하게 녹은 코코아 치즈 레시피

작은 트릭

짧은 레시피 코티지 치즈로 만든 수제 가공 치즈

버섯 레시피

수제 치즈 얀타르

코코아와 과일로 만든 달콤한 레시피

제품의 대략적인 칼로리 함량

다른 무엇으로 치즈를 만들 수 있습니까

멀티 쿠커에서 요리 할 수 ​​있습니까

완제품 보관 방법

집에서 가공 치즈를 만드는 방법?  크림치즈 만드는 법.
집에서 가공 치즈를 만드는 방법? 크림치즈 만드는 법.

Read More

크림치즈 만들기

  • Article author: hearthouse.tistory.com
  • Reviews from users: 28210 ⭐ Ratings
  • Top rated: 3.4 ⭐
  • Lowest rated: 1 ⭐
  • Summary of article content: Articles about 크림치즈 만들기 우유와 크림을 끓이고, 요거트와 소금, 레몬즙을 넣고 15분 정도 끓이면 되니까. 집에 사 둔 생크림이나 휘핑크림 유통기한이 다가온다면 치즈만들기 … …
  • Most searched keywords: Whether you are looking for 크림치즈 만들기 우유와 크림을 끓이고, 요거트와 소금, 레몬즙을 넣고 15분 정도 끓이면 되니까. 집에 사 둔 생크림이나 휘핑크림 유통기한이 다가온다면 치즈만들기 … 지난 주말 만들어 본 크림치즈를 소개해 볼까 합니다. 요즘 시간이 많아져서 그동안 자주 못만난 친구들도 만나고, 소풍도 가고, 동네를 떠나서 예전에 다니던 카페들도 가곤 하는데요. 아무래도 주말에는 조용히..
  • Table of Contents:

태그

관련글

댓글2

공지사항

최근글

인기글

최근댓글

태그

전체 방문자

티스토리툴바

크림치즈 만들기
크림치즈 만들기

Read More


See more articles in the same category here: Top 83 tips update new.

| 레시피 | 집에서 손 쉽게 크림치즈 만드는 방법

반응형

가끔 집에서 취미로 하는 크림치즈 레시피를 공유드립니다.

재료는 다음과 같이 간단합니다. 우유, 레몬즙(또는 모든 식초 가능), 소금 만 있다면 누구나 집에서 간편하게 첨가물이 하나도 들어가지 않은 신선한 크림치즈를 만들 수 있습니다.

세 가지 재료만 있으면 너무 쉬운 크림치즈 만들기입니다. 저는 우선 레몬즙을 만들기 위해 근처 온실이 있는 카페(본 앤 하이리)에 가서 따온 레몬을 사용했습니다.

2022.01.16 – [Daily Life/카페] – [전주 근교 카페] 본 앤 하이리 한라봉, 레몬 온실 팜하우스 체험 후기

그중 제가 수확한 레몬을 사용해서 크림치즈에 넣을 레몬즙을 만들어 줍니다.

반응형

크림치즈가 맛있다 보니 가족들이 좋아해 줘서 일주일에 두 번을 꼭 크림치즈 만드는 작업을 해주고 있습니다.

그래서 대용량 2.3리터 원유를 넣고 만들기 시작합니다.

레몬은 우유를 끓이면서 1분 30초마다 한 큰 술씩 넣어주면 됩니다. 시간 정확하지 않아도 잘돼서 그냥 생각날 때 한 번씩 넣어주면 되는 매우 쉬운 작업을 계속 하기 시작해보았습니다. 레몬즙을 넣기 시작하는 타이밍은 바로 우유가 따뜻하게 데워질 때쯤이면 됩니다.

우유가 살짝 데워지기 시작할 때쯤 레몬즙 한 큰 술을 첫 번째 투하해줍니다. 약 1분 30초쯤 뒤에 레몬즙 한 큰 술 두 번째 투하합니다.

살짝 몽글몽글해진 우유의 모습을 확인할 수 있습니다. 또다시 1분 30초쯤 뒤에 레몬즙 한 큰 술 3번째 투하합니다. 우유가 유청과 분리되며 덩어리가 생기는 것을 확인할 수 있습니다. 미묘하게 변화하는 중입니다.

아래 사진은 레몬즙을 5번째쯤 투하한 상태입니다. 레몬즙을 넣고 너무 휘휘 안 저어도 되고, 그냥 살살 우유가 바닥에 눌어붙지 않을 정도로만 움직이면 됩니다.

레몬즙을 5번째 투하하고 나서 이렇게 덩어리가 꽤 만들어집니다.

아직 유청이 완전히 분리되지 않은 경우, 반복적으로 레몬즙 6번째 투하해줍니다. 이제 우유가 유청이랑 분리되기 시작하는 모습입니다. 레몬즙을 7번째까지 투하하고 나면 이제 거의 우유에서 유청이 분리되어 투명한 노란색 유청이 끓기 시작합니다. 이 정도 상태가 될 때까지 우유 용량에 따라 레몬즙을 한 큰 술씩 더해주면 됩니다.

레몬즙을 7번째 투하하고 나서 완벽하게 분리된 유청이 끓기 시작합니다.

우유를 2.3리터를 사용한 기준 7번까지 넣으니 분리가 다 되었습니다. 우유 용량에 따라 시간 간격을 잘 맞춰주면서(1분 30초 정도) 분리가 다 되었다는 느낌이 들면 불을 꺼주시면 됩니다. 정해진 기준이 없지만, 대략적으로 시간 간격을 잘 맞춰서 레몬즙만 넣어주면 됩니다.

이제 체에 냄비를 부어주면 이렇게 크림치즈가 될 단백질들이 남아 있습니다. 이제 크림치즈 만들기가 거의 다 되었다고 생각하면 됩니다.

체에 우유 단백질만 남기고 유청은 걸러냅니다.

우유에서 분리된 유청의 모습입니다. 투명 노란색이 나와야 완벽하게 분리된 상태라고 할 수 있습니다. 체로 유청을 거르고 깔끔하게 우유 단백질만 남은 모습입니다. 체에 분리한 채로 40분에서 50분 정도를 그대로 상온에서 식혀줍니다. 이때 밑에 그릇을 꼭 놓고 그 위에 체를 올려주셔야 합니다. 유청이 또 나오기 때문에 그릇은 필수적으로 필요합니다.

타이머 시간을 40분으로 맞춰줍니다. 40분 정도 시간이 지난 뒤의 뽀송한 우유 단백질들의 모습입니다. 차갑게 식은 크림치즈를 믹서에 넣어줍니다. 믹서에 넣고 소금을 용량에 맞게 꼬집 단위로 넣어줍니다. 저는 2.3리터에 3꼬집 정도 넣어보았는데요. 그 정도 기준으로 위로 아래로 조정해주시면 됩니다.

이제 믹서를 돌려주면 됩니다. 믹서가 크림치즈의 꾸덕함에 헛도는 느낌이 나면 침착하게 긴 수저를 사용해서 꾹 꾹 눌러줍니다. 꾹꾹 누르고 공기가 빠져나가면 계속 원하는 질감이 나올 때까지 믹서를 돌려줍니다.

제가 원하는 질감으로 나온 결과물입니다.

크림치즈의 크리미한 질감이 거의 완성되었습니다.

크림치즈가 완성되면 그래도 간을 한번 보고 소금을 더해줍니다. 그리고 깨끗한 통에 곱게 넣어주면 집에서 하는 낙농업 크림치즈 만들기가 끝납니다. 이제 통에 잘 담아서 냉장고에 보관하면 됩니다.

크림치즈가 완성되어 깨끗한 통에 담아줍니다.

이제 토스트에 크림치즈를 발라서 시식하면 극락의 맛을 체험할 수 있습니다. 완성된 제품을 사 먹는 것보다 직접 크림치즈를 만들면, 약간의 정성만 더하면 가성비를 충족하고 더 맛있는 크림치즈가 완성됩니다. 식빵, 크림치즈, 꿀 조합이 너무 좋습니다.

식빵에 크림치즈를 바른 모습입니다.

유튜브의 Aggy’s cooking 동영상을 통해 유청이 어느 정도로 분리되면 완성인지 확인하면 됩니다.

Aggy’s cooking에서 크림치즈를 만드는 방법을 확인할 수 있습니다.

반응형

필라델피아 크림치즈 만드는방법

안녕하세요~ 요리하우스의 마이키 입니다.

오늘은 집에서 아주아주 간단하게

그러나 맛은 훨~씬 부드럽고 풍부한

크림치즈를 만드는 방법을 알려드릴게요!

저는 필라델피아 크림치즈를 정말 좋아한는데요,

오늘은 너무 짜지않고 입안에 머무는 시간이 오래 될 수록

놀라울 정도의 깊은 풍미를 자랑하는 크림치즈 만드는법을 알려드릴게요!

냉장고에 오래오래 숙성 할 수록

더욱 진한 크림의 맛이 느껴진답니다.

저장기간은

발효치즈이기 때문에

밀봉만 잘 해놓으시면

한 달은 거뜬히 버틸 수 있을 듯 해요!

자, 그럼 영상을 통해서 배워보세요!

영상에 삽입된 피아노 곡은

제가 작곡/연주 한

‘Bright Moments’라는 곡입니다.

이 곡은 얼마전 종방된

‘눈이 부시게’ 라는 드라마를 보다가

영감을 받아 만들어 본 곡인데요,

누구나 지금 이 순간이 가장 밝게 빛나는 순간이야…

라는 생각으로 써본 곡입니다.

그럼, 힐링되는 시간 갖으시길 바래요!

*재료*

사워 크림 500g

*사워크림 만드는 레시피는 여기 를 클릭해 주세요*

플레인 요거트 150g (신맛이 강하면 100g만 넣어주세요)

*초간단 요거트 만드는 방법은 여기 를 클릭해 주세요*

소금 1/4t 에서 1t 까지 가능

(진짜 필라델피아 크림치즈는 많이 짜니까 소금양을 입맛에 맞게 조절해 주세요.)

______________

*과정*

1. 모든 재료를 볼에 담아 잘 섞어줍니다.

2. 잘 섞이면 뚜껑(커버)를 덮고 실온에 2시간정도 놔두세요.

3. 넓고 깊은 볼에 거름망을 얹고, 면보를 깔아 준 후 크림반죽을 넣어줍니다.

손으로 꼭 짜지 않아도 되고, 잘 감싼 후 무거운 돌이나 그릇으로 위를 눌러주세요.

3. 2시간 후에 냉장고로 최소 24시간 숙성시켜 주세요. 오래 숙성할 수록 더욱 깊은 맛을 내줍니다.

영상과 레시피가 마음에 드셨으면

유튜브 Yori House 를 구독해주세요!

네이버 TV 가 편한 분들은

여기 를 클릭해 주세요!

언제나 맛있는 레시피들을 많은 분들과 나누고픈

요리하우스의 마이키였습니다.

방문해 주셔서 감사합니다!

크림치즈 만들기

728×90

반응형

지난 주말 만들어 본 크림치즈를 소개해 볼까 합니다.

요즘 시간이 많아져서 그동안 자주 못만난 친구들도 만나고, 소풍도 가고, 동네를 떠나서 예전에 다니던 카페들도 가곤 하는데요. 아무래도 주말에는 조용히 집에만 있는 편이에요. 코로나19도 여전히 조심해야하고 주말에는 사람들이 많기도 하고 해서요.

그런 의미에서 지인이 소개해 준 수제 치즈만들기가 몇 가지 새로운 도전을 선사해 주었습니다. ㅎㅎ 리코타치즈라고 해서 지인이 추천해준 링크를 소개해 드릴게요. 그런데 여기서 보시면 플레인 요거트와 생크림를 넣고 조금 더 부드럽게 치즈를 만드셨다고 하는데요, 아무튼 저는 요거트와 휘핑크림을 첨가하여 크림치즈를 만든 것으로 판단했어요. :”)

참고 레시피는 아래의 링크

blog.naver.com/ssieie/222217257065

**jju’s 레시피

우유 500g

휘핑크림 250g (르 크림)

소금 2꼬집

플레인 요거트 125g (이마트 무가당그릭요거트)

레몬즙 3TS

면보

https://coupa.ng/bXe9RX

※파트너스 활동으로 수수료를 제공받을 수 있음

우유, 생크림, 플레인요거트, 소금, 레몬즙

우유와 휘핑크림을 넣고 중약불에 끓입니다

서서히 온도가 올라서, 유막이 생기면 바로 요거트와 레몬즙 투입

남아있던 요거트 탈탈 털었더니 125g, 레몬은 없고 레몬즙만 3큰술, 소금 두꼬집.

약약불에 뭉근하게 끓이면 복복복 끓기 시작해요. 딱 2번만 휘휘 저어주면 된다고 하는데, 저는 조바심에 4번 저어줬어요. 다음에는 꼭 2번만 저어줄래요~ 바글바글 끓이면 절대 안된대요.

10분~ 15분 정도 끓이면 순두부처럼 응집이 됩니다. 산이 우유와 만나면 응고되는 현상이라고 하는대요. 저는 15분 정도 약약약불에서 복복복 끓인 후 불을 꺼줬습니다.

볼, 체, 면보를 준비해서 체에 면보를 깔아줍니다. 몽글몽글 우유결정체를 떠서 면보와 체에 걸러줍니다.

위에는 이렇게 치즈 덩어리가 남고, 아래에는 유청이 똑똑똑 떨어지게 됩니다.

저는 이 남은 유청으로(우유 물) 빵을 만들었어요. 올리브 치아바타에 물대신 유청을 넣고 만들어 봤는데요. 조금 더 부드럽고, 향이 더 고소했어요. 그치만 맛은 크게 차이를 모르겠더라고요. :”)

실온에서 30분 정도 유청을 분리해줬고요. 면보에 돌돌돌 동그랗게 말아서, 냉장고에 넣어 다음날 까지 그대로 식혀줬어요. (남은 유청은 그날 바로 빵을 만들고 조금 더 남은 유청은 세수하는데 쓰려고 냉장고에 넣어뒀는데, 아직 세수는 안했어요. 엄청 귀찮네요. ;;)

하루 뒤 그러니까 12시간 정도 뒤에 확인 한 크림치즈~ 동글동글 엄청 이쁘네요. 280g 정도 나왔습니다.

크림치즈 맛보려고 단면을 잘라봤는데요. 유청을 30분만 빼서 일까요. 많이 부들부들 하네요. 그대로 유리 밀폐용기에 넣어 보관했습니다. 1주일 동안 먹을 수 있는 생치즈라고 하는데요. 저는 이틀 뒤에 치즈케이크를 만드는데 사용하였습니다.

처음만든 수제 크림치즈의 풍미는 정말 엄청엄청 고소했는데요. 치즈만들고 남은 유청으로 만든 올리브 치아바타와 크림치즈가 완전 잘 어울렸어요.

지인은 커피 내리는 것만큼 쉽다고 했는데요. 저는 그 정도는 아니고, 음.. ‘죽만드는 것 만큼 쉽다!’ 정도로 표현하는 게 좋을 것 같네요. 물론 6시간 이상 냉장고에서 두었다가 꺼내야 하니까, 기다리는 시간이 조금 더 길다 정도가 다른 점인 것 같고요. 우유와 크림을 끓이고, 요거트와 소금, 레몬즙을 넣고 15분 정도 끓이면 되니까. 집에 사 둔 생크림이나 휘핑크림 유통기한이 다가온다면 치즈만들기에 바로 도전하실 것을 추천 해 드리고 싶습니다.

사서 먹는 크림치즈 보다는 유통기한이 짧지만, 맛이 엄청 더 고소하고 믿을 수 있으니까, 도전해 볼만 한 것 같아요. 저는 크림치즈 소진과 지인의 요청으로 인해서 치즈케이크를 만들어 보는 시간도 가졌는데요. 요건 다음에 또 올릴게요~

** 정말 무반죽 올리브 치아바타 만들기

hearthouse.tistory.com/578

728×90

반응형

So you have finished reading the 크림 치즈 만들기 topic article, if you find this article useful, please share it. Thank you very much. See more: 필라델피아 크림치즈 만들기, 블루베리 크림치즈 만들기, 우유로 크림치즈 만들기, 생크림으로 크림치즈 만들기, 크림치즈 스프레드, 코티지 치즈 만들기, 요거트로 크림치즈 만들기, 무화과 크림치즈 만들기

See also  Top 35 디르 케 세계 지도 All Answers

Leave a Comment