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다만, 콤부차를 과량 섭취할 경우 부작용이 발생할 수 있어 주의해야 한다. 콤부차는 발효과정에서 유기산, 비타민C 등의 산성 성분이 나오기 때문에 공복에 먹거나 과량 섭취하면 속이 쓰리거나 소화가 잘 안 될 수 있다. 그리고 체내에 산이 증가해 질병이 생길 수 있다.
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콤 부차 부작용
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기네스 팰트로가 권한 콤부차, 이런 사람은 먹으면 안 된다 < 문화/생활 < 기사본문 - 주간조선
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콤부차 효능 6가지와 부작용 알아보기
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1) 콤부차란
2) 콤부차 효능
3) 콤부차 부작용
4) 콤부차 집에서 만드는 방법
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콤부차 효능 8가지, 부작용 반드시 주의하세요.
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콤부차 효능
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콤부차 효능 부작용 3가지와 다이어트 복용법 및 만들기
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콤부차 5가지 효능
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기네스 팰트로가 권한 콤부차, 이런 사람은 먹으면 안 된다
대표적인 프로바이오틱 식품으로 알려진 콤부차(Kombucha)의 인기가 여전히 뜨겁다. 콤부차는 차와 설탕을 발효시켜 만든 음료로, 단 맛과 시큼한 맛, 떫은 맛 등이 난다. 중국의 진시황이 불로장생을 위해 마신 것으로 알려진 콤부차는 마돈나, 미란다 커 등 할리우드 스타들이 마시며 유명세를 타기 시작했다. 몇 해 전부터 국내에도 콤부차 제품들이 등장하며 음료 상품 진열대에서 어렵지 않게 발견할 수 있다. 시장조사 업체인 글로벌 마켓 인사이츠는 2025년까지 세계 콤부차 시장이 약 6조원을 넘어설 것으로 예상했다.
콤부차는 뛰어난 체중감량 효과를 보이는 것으로 익히 알려져 있다. 폴리페놀, 아미노산, 유산균 등이 풍부하게 들어 있어 간을 보호하고, 체내 유익균을 증진시켜 면역력을 올리며, 암 예방, 관절염 완화 등에도 효능이 있는 것으로 알려졌다. 세계적 학술지 ‘화학저널’에 발표된 한 연구에 따르면 콤부차에 함유된 프로바이오틱스 및 항산화제가 장 건강을 향상시키며 간, 심장, 신경계와 같은 장기 및 신체 체계에도 도움을 줄 수 있다.
콤부차는 적당량을 섭취했을 때 건강에 도움이 될 수 있지만, 당도가 높고 카페인과 알코올이 함유되어 있어 지나치게 많이 섭취했을 때 부작용을 동반할 수 있다. 특히 당뇨병, 간이나 심장, 신장 만성질환자 등 특정질환자와 임산부에겐 약보다 독이 될 수 있어 섭취에 주의가 필요하다.
발효 제조 과정에서 음료가 오염될 우려도 늘 제기되는 문제다. 영국 의학저널 메디컬뉴스투데이는 콤부차를 전문가 조언에 따라 안전하게 마신다면 음료의 위험 요소를 줄일 수 있다고 전했다. 소규모 양조장이나 가정에서 만든 콤부차를 마실 땐 가급적 위생적 소독이 가능한 유리 용기에 넣고 끓여먹는 것이 좋다. 발효과정에서 부적절한 미생물이 증식할 위험성도 있으므로, 시중에서 콤부차를 사먹을 땐 저온 살균된 콤부차를 마시는 것이 안전하다.
이밖에 콤부차를 과다 섭취했을 때 나타날 수 있는 부작용을 소개한다.
소화불량
콤부차의 대표적 부작용은 소화 불량이다. 가스, 메스꺼움, 구토 등의 증상이 나타날 수 있다. 소량을 복용하더라도 콤부차가 몸에 잘 안 맞는다면 이러한 부작용이 나타날 수 있따.
당분과 칼로리 과다 섭취
콤부차는 발효과정에서 프로바이오틱스를 증식시키기 위해 설탕이 반드시 들어간다. 이런 콤부차를 많이 마시면 설탕을 너무 많이 섭취하는 결과로 이어질 수 있다. 설탕이 첨가된 음료의 소비는 제2형 당뇨병, 비만, 심혈관 질환과 같은 질환의 원인으로 지목되곤 한다. 때문에 콤부차를 마실 때는 당분이 낮거나 무설탕 제품을 선택하는 것이 좋다.
콤부차는 생각보다 칼로리가 높다. 제조업체와 첨가제에 따라 칼로리가 크게 달라질 수 있지만 시중에 나온 콤부차 제품들은 대부분 설탕이나 당도가 높은 주스를 더 첨가하기 때문에 칼로리를 너무 많이 섭취하게 될 우려가 있다.
치아건강에 해로움
콤부차는 발효 과정에서 아세트산과 같은 산을 생산한다. 아세트산은 식초에 들어 있는 산과 같은 종류로, 이 아세트산이 콤부차의 산도(pH)를 4.2 이하로 낮춘다. 때문에 콤부차를 너무 많이 마시면 치아가 침식될 위험이 있다.
감염 위험 증가
올 초엔 코로나19 확진판정을 받았던 할리우드 배우 기네스 팰트로가 치료법으로 무설탕 콤부차를 추천했다가 영국 국민보건서비스(NHS)로부터 “잘못된 정보를 퍼뜨리는 것을 중단하라”는 경고를 받기도 했다. 기네스 팰트로처럼 콤부차가 면역력 증강에 좋다고 알고 있는 사람이 많지만, 민감한 면역 체계를 가진 사람들에게는 오히려 해로운 식품이 될 수 있다. 특히 저온 살균 과정을 거치지 않은 콤부차엔 박테리아와 효소가 포함될 가능성이 높다. 발효 중 해로운 미생물이 자랄 수도 있다. 면역력이 약한 상태이거나 면역 체계에 영향을 미치는 만성질환자 등 감염 위험에 노출된 사람은 콤부차를 피하는 것이 좋다.
드물긴 하지만, 일부 사람은 콤부차를 마셨을 때 심각한 반응을 보일 수 있다. 최근 발표된 한 연구는 간 독성과 염증의 원인을 콤부차 섭취에서 일부 찾기도 했다. 이것은 황달이나 젖산과 같은 합병증으로 이어질 수 있다.
카페인 섭취
콤부차는 일반 차를 발효시킨 음료로, 어떤 차를 발효시키느냐에 따라 카페인 함유량이 달라질 수 있다. 카페인에 민감한 사람이 콤부차를 자주 섭취하게 되면 카페인 과다섭취로 인한 증상에 시달릴 수 있다. 불안감, 두통, 탈수, 속쓰림, 배탈, 고혈압, 심장질환 등과 같은 증상이 나타날 수 있다. 콤부차의 적정 섭취량에 대해선 정해진 가이드라인은 없지만, 전문가들은 가급적 물에 희석해 하루에 8온스(약265밀리리터)씩 1-2회 마실 것을 권장한다.
※주간조선 온라인 기사입니다.
콤부차 효능 6가지와 부작용 알아보기
최근 콤부차름 많은 분들이 즐겨 마시고 있습니다. 저도 하루 한잔씩 마시고 있는데요. 콤부차 효능으로 다이어트와 피부미용에 큰 효과가 있다고 알려져 있습니다. 미란다 커를 비롯해 BTS 정국 등 많은 해외 셀럽들이 즐겨 마시는 것으로 알려지며 더욱 인기를 끌고 있는데요. 오늘은 콤부차 효능 및 부작용에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.
목차
1) 콤부차란?
콤부차는 설탕을 넣은 홍차나 허브차, 녹차에 여러 효모 세포와 미생물로 구성된 박테리아 유익균을 첨가한 후 발효시킨건강식품입니다. 콤부차를 만들려면 락토바실러스 플란타룸 (Lactobacillus Plantarum), 락토바실러스 카제이(Lactobacillus Casei) 등의 유익균이 필요 합니다. 이를 콤부(Kombu) 또는 홍차버섯이라 일컫는데, 버섯과는 아무 관련 이 없습니다. 발효 과정에서 나오는 부산물이 버섯 모양과 비슷해서 홍차버섯이라 부르게 되었다고해요.
콤부는 여러 효모 세포와 여타의 미생물로 구성된 효모 진균 배양체 입니다. 물컹한 듯 탄력 있는 질감에 미색을 띠는데요. 콤부와 차를 넣고 발효하는 과정에서 부산물로 소량의 알코올과 이산화탄소가 만들어집니다. 콤부차를 한 입 맛보면 톡 쏘는 신맛과 청량감이 느껴지는 건 바로 이 때문입니다.
콤부차는 건강에 유익한 영향을 미치는것으로 알려져 있는데요. 어떤 효과와 기능이 있는 것인지 지금부터 알아보도록 하겠습니다.
2) 콤부차 효능
① 다이어트 효과
콤부차 효능 중 대표적인 효과는 바로 다이어트 효과를 손꼽을 수 있습니다. 사실 콤부차를 마시면 바로 다이어트 효과가 나오는 것은 결코 아닙니다.
다양한 콤부차의 효과가 결과적으로 다이어트 효과로 이어지고 있는 것인데요. 콤부차는 미생물과 균이 함유된 발효식품으로 장내 환경을 정돈하고 장에 쌓여있는 숙변을 제거해주는데 도움을 주므로 다이어트에도 도움이 됩니다.
② 디톡스 효과
콤부차를 섭취하면 장내 환경을 정돈하는 숙변제거 효과가 있기 때문에 몸속 노폐물 배출을 통해 디톡스 효과를 기대할 수 있습니다.
콤부차는 한 끼 대용이나 짧은 단식에 활용하는 경우도 많은데요. 이는 위를 쉬게 하는 것을 통해 몸의 상태를 정돈하는 데에도 도움이 됩니다.
③ 노화방지
콤부차 효능으로 노화방지 효과를 기대할 수 있습니다. 스트레스 및 노화에 의해 신체에 활성 산소가 만들어지게 되는 데요. 이 활성산소는 건강한 세포까지 산화함으로써 노화를 진행시켜 버립니다.
콤부차에는 폴리페놀 성분이 함유되어있어 항산화작용을 통해 노화방지에 큰 도움을 줍니다.
④ 생리통 완화
생리 중에는 호르몬 균형이 바뀌기 때문에 심한 생리통 증상으로 고통을 호소하시는 분들이 계십니다. 생리통이 심한분들은 콤부차를 마시면 생리통 통증 완화 효과를 기대할 수 있습니다. 콤부차에 포함된 효소의 작용으로 신진대사를 원활하게 만들어 혈액순환에 도움이 됩니다. 그 결과 배의 냉기가 해소되어 생리통의 개선으로도 이어질 수 있습니다.
⑤ 간 건강 개선
콤부차 효능으로 간건강 개선 효과도 기대할 수 있습니다.
콤부차에는 해독 작용이 뛰어나기로 유명한 글루콘산 성분이 풍부하게 들어있어 간에 쌓여 있는 독소 물질 및 노폐물을 해독하면서 체외로 배출시켜 간 기능 향상에 탁월한 효과가 있습니다.
외부에서 침입한 독소 물질을 제거하여 피로 회복에도 도움을 주기 때문에 숙취해소 효과도 좋다고 합니다.
⑥ 면역력 향상
발효음료인 콤부차에는 유산균이 들어 있어, 마시면 면역력 향상에 도움이 됩니다. 이 성분은 장내 유해균의 증식을 억제하고 몸의 저항력을 높여주는 역할을 합니다. 콤부차를 적당량 마시면 신진대사 촉진의 효과도 볼 수 있습니다.
3) 콤부차 부작용
콤부차 효능을 살펴보니 몸에 좋은 영향을 미치는것을 알 수 있었습니다. 하지만 잘못된 제품을 이용하거나 과도한 섭취는 부작용을 일으킬 수 있는데요. 콤부차 부작용은 무엇이 있을까요?
① 소화 불량
콤부차 부작용으로 과다섭취시 가스, 메스꺼움, 구토, 등의 소화 불량 증상이 나타날 수 있습니다. 일부 사람들은 콤부차가 몸에 맞지않아 위와같은 부작용이 발생할 수 있습니다.
② 높은 칼로리
콤부차의 칼로리는 제조업체와 첨가제에 따라 달라질 수 있습니다. 생각보다 칼로리가 높은 편에 속하고 일부 제조 업체에서는 맛을 위해 콤부차에 설탕이나 당분이 풍부한 주스를 첨가하기도 합니다. 이것은 칼로리를 더 더하는 셈인데요. 다이어트를 하거나 당뇨병이 있는 분들은 콤부차의 칼로리와 탄수화물, 당 함량을 꼼꼼히 체크하신 후 섭취하시기 바랍니다.
③ 치아 침식
건강에 좋다고해서 콤부차를 너무 많이 마시게 되면 치아 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 음료 연구 보고서에 따르면, 콤부차의 발효 과정은 아세트산과 같은 산을 생성합니다. 아세트산은 식초에서 발견되는 산과 같은 종류이며, 이것이 콤부차에 톡 쏘는 맛을 내는 것인데요. 발효 과정 중 아세트산은 콤부차의 pH를 4.2 이하로 낮추게됩니다. 이 때문에 콤부차를 너무 많이 마시면 치아가 침식될 위험이 높아집니다.
그러므로 콤부차를 섭취할 때, 수시로 입을 물로 헹구는 것은 에나멜 보호에 도움이 될 수 있습니다.
④ 카페인 과다 섭취
발효음료인 콤푸차는 차의 종류에 따라 카페인 함유량이 달라질 수 있습니다. 카페인에 민감하거나 이미 하루 할당량을 채운 사람이 콤부차를 추가로 섭취하게 되면 카페인을 과다 섭취로 두통, 속쓰림, 배탈, 불안감, 고혈압, 심장질환 등과 같은 부작용이 나타날 수 있습니다.
카페인이 들어있어 잠들기가 힘들 수 있으므로 취침 전 섭취는 삼가해야합니다.
⑤ 기타
사람에 따라서는 두통, 메스꺼움, 설사 등 컨디션 불량을 초래하는 경우가 있습니다. 이것은 호전 반응으로, 세포가 태어날 때나 독소가 배출되는 타이밍에 발생합니다. 콤부차의 효과가 나타나기 시작했다는 증거이므로 무리하지 않을 정도로 계속할 드시는것을 추천합니다.
4) 콤부차 집에서 만드는 방법
콤부차는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 콤부 배양체는 인터넷 등으로 쉽게 구입할 수 있습니다.
■ 재료 : 콤부 배양체, 찻물, 설탕
① 우려낸 차에 설탕을 넣어 녹이고 콤부가 담긴 유리병에 넣습니다.
② 어떤 찻물을 이용하는지에 따라 맛도 달라지는 만큼 홍차, 녹차, 재스민차 등 취향에 따라 고르면 됩니다.
③ 이 병을 공기가 통하는 면포로 덮은 뒤 8~12일간 발효시킵니다.
④ 발효가 끝나면 콤부는 건져내 다시 사용할 수 있습니다.
⑤ 콤부차를 만들거나 보관할 때 주의할 점은 금속 재질의 도구를 사용해서는 안 됩니다. 금속은 화학 반응을 일으켜 유익균 배양액을 변질시킬 수 있습니다.
정리
이상 콤부차 효능과 부작용에 대해 알아봤습니다. 저는 콤부차를 집에서 만드는것이 부담스러워 인터넷으로 티젠 콤부차 제품을 구입해서 먹고 있는데요. 휴대도 간편하고 맛도 좋아서 입에 잘 맞더라고요. 효능과 부작용을 잘 체크하셔서 구입하시기 바랍니다.
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콤부차 효능 8가지, 부작용 반드시 주의하세요.
이미 미국에서는 음료 매대에 1/3 가량을 콤부차가 차지하고 있을 정도로 인기가 아주 높은 건강음료입니다. 주로 불치병을 치료하고 활력을 주는 음료로 즐겨 마셨다는 기록도 있을 만큼 유럽에서는 인기가 많은 편입니다. 특히 노벨문학상을 수상한 러시아의 알렉산더 솔제니친, 전 미국 대통령인 로널드 레이건도 암을 치료할 때 콤부차를 통해 큰 도움을 받았다고 알렸습니다.
약 200년경부터 극동지역에서 배양액을 마시는 것으로 시작하여 중앙아시아나 우랄 지방을 통해 전해진 것으로 추측되고 있을 정도로 역사가 싶은 건강음료입니다. 현재는 미란다 커, 레이디 가가 등 할리우드 스타들이 즐겨 마신다는 사실이 알려지면서 세계적인 이너뷰티템으로 사랑받고 있습니다. 더 자세한 콤부차 효능에 대해 알아보고 콤부차 만드는 방법, 콤부차 부작용에 대해 확인해보도록 하겠습니다.
콤부차 효능
홍차나 녹차를 우린 물에 효모와 미생물로 구성된 일종의 효모 진균인 유익한 균, 스코비(SCOBY/symbiotic colony of bactera & yeast)를 넣어 발표시킨 건강음료입니다. 발표시키기 위해 설탕을 함께 넣고 일주일 이상 숙성시키는 과정에서 천연 탄산의 톡 쏘는 청량감까지 가미되어 맛과 영양을 가득 담은 차가 완성됩니다.
콤부차 효능으로 잘 알려진 대표적인 것은 항염작용입니다. 콤부차는 몸속의 염증을 제거하는 기능이 탁월하여 피부 좋아지는 법, 피부질환 개선, 건강한 피부에 좋은 음식 등으로 유명합니다. 앞 써 말씀드린 바와 같이 콤부차는 암 발생률을 낮추는데 도움을 주며 콤부차 속 유산균과 항산화 물질은 면역력을 높이는데 좋은 음식으로 알려져 있습니다.
항산화 작용
콤부차 속의 폴리페놀과 비타민C, E, 베타카로틴 등 각종 항산화 영양소가 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 이 항산화 물질들은 몸의 면역력을 키워 튼튼하게 만들어주며 세균과 바이러스 감염으로부터 저항력을 키워주고 당뇨, 암, 위궤양 등 다양한 질환들을 예방하는데 도움을 줍니다.
암 예방
2008년 세르비아 종양학연구소의 논문에서는 콤부차가 암세포 성장을 막는다는 연구 결과를 알렸습니다. 또한 2013년 인도 싯다르타 의과대학과 마드라스 대학 기초 의약 연구소의 공동 연구에서는 콤부차가 암세포의 생존을 감소시킨다는 결론을 밝혔습니다. 특히 전립선 암세포 성장을 억제하는 데에 도움을 준다고 밝혔습니다.
다이어트
콤부차는 체내 독소 제거와 소화기능을 도와 신진대사를 촉진시켜 다이어트에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 탄산음료보다 5배나 낮은 칼로리로 다이어트가 필요하신 분들에게 부담 없이 즐길 수 있는 음료입니다.
노화방지
세포의 손상을 줄 수 있고 노화를 촉진시키는 활성산소를 배출시키고 간 건강에 도움을 줍니다. 2011년 인도에서 연구한 결과 콤부차가 간의 독소를 감소시켜 간 건강을 증진시켜주며 간에 유발한 염증을 줄이는데 중요한 역할을 하는 것으로 알렸습니다.
관절 건강 개선
콤부차 속의 글루코사민 성분은 우리 몸의 세포와 수분을 보존해주는 히알루론산이 더 많이 생산될 수 있도록 도움을 줍니다. 히알루론산 성분은 피부의 수분을 꽉 채워줄 뿐만 아니라 관절, 연골의 윤활이나 탄력이 감소되는 것을 막아주고 관절염 통증 완화에도 도움을 줍니다.
제2형 당뇨병 관리
콤부차는 혈당을 안정시키고 당뇨를 관리하는 데 도움을 줍니다. 2012년 튀지지 스팍스 대학(University of Sfax)의 연구결과에 의하면 당뇨병에 걸린 실험쥐에게 30일 간 콤부차 5ml/kg을 투여한 결과 혈당 수치를 낮춰준다는 사실을 확인했습니다.
기관지 건강 개선
천식을 비롯한 각종 기관지 질환을 개선하고 예방하는데 도움을 주는 성분으로 알려진 테오필린을 함유하고 있어 기관지 질환 예방과 개선에 좋은 효능을 보입니다. 면역력 향상과 기관지 질환 예방에 도움을 주기 때문에 꾸준히 섭취할 경우 감기와 같은 기관지 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.
위와 장 건강 개선
콤부차가 발효되는 과정에서 프로바이오틱스가 풍부하게 생성됩니다. 장 내 유익균을 증식하는데 도움을 주고 유해균 배출을 도와 장 내 환경 개선 및 변비 예방에 매우 좋은 것으로 알려져 있습니다. 또한 위산이 많이 분비하게 되면 위 점막을 손상시킬 수 있는데 콤부차를 꾸준히 섭취하게 되면 위산 분비를 억제하는 효과가 있어 위 건강에도 좋은 효과를 보입니다.
콤부차 만드는 방법
프리바이오틱스 유산균이 풍부하게 함유되어 있는 콤부차는 직접 만들기가 쉬워 큰 인기를 얻고 있습니다. 최근 편스토랑에서 윤은혜 님이 직접 콤부차를 만들어 마시는 것으로 알려져 더욱 관심이 커졌습니다. 또한 아임 얼라이브 콤부차, 티젠 콤부차 등 먹기 쉽게 판매되고 있어 더욱 많은 사람들이 찾고 있습니다.
■ 콤부차 만드는 방법
재료 : 물 1L, 흑설탕 혹은 유기농 설탕 70g, 스코비 1개, 녹차 혹은 홍차 60g, 사과식초 312ml
냄비에 물 1L를 넣은 후 끓여 줍니다. 물이 끓어 오른 뒤 불을 끄고 홍차와 녹차를 넣고 5~10분간 우려 줍니다. 우러난 홍차와 녹차를 건져낸 뒤 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 설탕이 모두 녹인 뒤 깨끗하게 소독된 병에 식힌 차를 넣어줍니다. 스코비와 사과식초를 넣어줍니다. 천으로 병 입구를 막은 뒤 고무줄로 밀봉하여 최소 7일~2주일 동안 어두운 곳에서 발효시켜줍니다.
콤부차 부작용 반드시 주의해주세요!
건강음료로 알려진 콤부차에도 부작용이 있습니다. 다양한 효능이 있어 건강에 아주 유익하지만 개인에 따라 부작용이 발생할 수 있으니 주의하셔야 합니다.
체중 증가
적정량을 마시면 다이어트 효과가 있는 것으로 알려져 있지만 콤부차를 만드는 과정에서 들어간 설탕이 있기 때문에 과다 섭취할 경우 오히려 체중이 증가할 수도 있으니 주의하셔야 합니다.
알코올 함유
발효가 되는 과정에서 알코올이 생성되기 때문에 주의가 필요합니다. 따라서 임산부, 수유부는 늘 주의하고 섭취를 삼가여야 합니다.
불면증 증상
콤부차에는 다량의 카페인이 함유되어있어 카페인에 민감하거나 불면증을 겪고 계신 분들이라면 콤부차 섭취량에 주의하여야 합니다. 특히 늦은 밤에는 숙면을 위해 마시지 않는 것이 좋습니다.
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