Top 45 콩나물 데치는 시간 The 246 Detailed Answer

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냄비에 콩나물을 넣고 40% 채워지게 물을 담는다. 소금 1/2 숟가락을 넣는다. 뚜껑을 닫고 센불에서 3분간 삶는다. 찬물에 헹군다.


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콩나물은 꼭 이렇게 삶아야 해요! 콩나물삶는법

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집밥백선생 백종원 콩나물 삶는법 : 콩나물삶는시간

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집밥백선생 백종원 콩나물 삶는법 : 콩나물삶는시간
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콩나물 조리 방법 (데치기 or 삶기)

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콩나물 조리 방법 (데치기 or 삶기)
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콩나물 삶는 시간 방법

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콩나물 삶는 시간 방법
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Top 6 콩나물 삶는 시간 Best 119 Answer

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집밥백선생 백종원 콩나물 삶는법 콩나물삶는시간

콩나물 데칠 때 소금 넣지 마세요!

콩나물 삶는 시간 방법

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집밥백선생 백종원 콩나물 삶는법 : 콩나물삶는시간

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콩나물은 가격도 저렴하고 가장 만만한 반찬 중 하나인데요

콩나물을 가지고 다양한 요리를 만들 수 있습니다

콩나물을 삶아서 무침으로도 많이 드시는데 콩나물을 삶은법을 정리해보았습니다

콩나물은 잘못 삶으면 콩나물 비린내가 나기 때문에 잘 삶아야한다고 해요

콩나물은 뚜껑을 열고 삶거나 뚜껑을 닫고 삶는법 2가지가 있어요

커다란 냄비에 물을 넣어줍니다

물이 끓기 시작하면,

콩나물을 넣어주면 되는데 소금을 살짝 넣어준다고 해요

소금을 넣은 다음 콩나물을 넣어줍니다

여기서 뚜껑을 덮는 방법, 뚜껑을 여는 방법 2가지가 있는데요

백종원씨는 뚜껑을 닫는 방법을 선택했어요

콩나물은 뚜껑을 덮고 끓어오르면 2분~3분정도면 다 익는다고 합니다

시간이 지나고 열어보니 김이 모락모락~ 콩나물이 잘 삶아졌죠?

삶은 콩나물은 채반에 받쳐서 물을 빼줍니다

콩나물은 건져서 식혀주는데요

콩나물은 자체열에 의해 숨이 죽기 때문에 찬물에 헹궈주면 됩니다

콩나물 삶는법 완성!

콩나물 삶는 법이 간단한것 같아도 초보자들이라면 어려울 수 있는 요리인데요

콩나물 삶기 이제는 쉽게 할 수 있는 것 같아요

물을 끓이고 소금을 약간넣고 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 끓기시작하면 2~3분 후에 찬물에 담궈서 헹구면 되니 간단하쥬?

레시피가 좋았다면 공감과 댓글 부탁드려요 ♡

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콩나물 조리 방법 (데치기 or 삶기)

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콩나물 조리 방법 (데치기 or 삶기)

콩나물 무침할 때 콩나물을 데쳐서 찬물에 씻어주기를 여러번하면 아삭하게 식감을 느낄 수 있습니다. 그런데 콩나물 뚜껑을 닫는지 안닫는지 말이 다른 경우가 많아요. 제가 TV방송에서 시장통 아주머니들의 콩나물 데치는 방법 취재한 것을 봤는데 그 분은 처음부터 열어놓고 콩나물을 데치신다고 했어요. 사실 뚜껑을 닫고 언제 열어야 되는지 요리초보자인 저로서는 얼마나 노심초사하는지 모릅니다.^^; 아무튼 국이 아니라면 콩나물 데치는데는 열어놓고 처음부터 데쳐도 상관은 없다는 것입니다. 다만 국이나 생채는 뚜껑을 닫고 삶는 것이 좋습니다.

최신 포스팅~!

foodroom.tistory.com/1044

알맞게 데치는 팁이라면 끓는 물에 콩나물을 넣고 닫은후 3-5분 정도 강불에서 익혀요. 뚜껑이 덜썩거리면서 움직일때 불을 끄고 그대로 몇 분을 둡니다. 이렇게 뜸을 들여 삶아내면 아삭거리고 향이 짙다고 하네요. 찬물에 잘 헹구어 주어야 씹는 맛이 좋아집니다. 무침, 생채, 냉국은 꼭 콩나물을 찬물에 헹궈주세요.

국을 끓이거나 무칠 때는 콩나물 삶기는 시간이 서로 다릅니다. 국에 넣었을 때는 약 10분, 무침할 때는 약 7분이 적당하고 하는데 이건 어디까지나 대략적인 것이고요. 불의 세기나 물의 양에 따라 달라질 수 있습니다. 국을 끓이는 것은 콩나물을 건지지 않고 계속 끓여서 국물과 같이 먹는 것이기 때문에 조금 시간이 더 길고요. 무침은 데친 정도가 적당할 때 건져서 찬물에 헹궈 물기를 적당히 살짝 빼줘서 양념을 하는 것이라 시간의 차를 두고 삶아야 겠습니다. 콩나물이 익는 시간은 적어도 7분이며, 그 시간 이후로는 삶기는 정도가 늘어나는 것으로 보아야 합니다.

콩나물의 신선도를 알아보자면 삶아도 콩나물 줄기가 가늘어지지않고 탱글탱글한 녀석이 좋습니다. 삶을 때 물의 양이 너무 많아도 맛이 다 빠져 나가기 때문에 적당이 자작할 정도면 니다. 뚜껑을 닫고 증발하는 김에 의해 콩나물을 삶는 것이 가장 맛이 좋다고 하네요 ^^ 생채나 국을 할때는 콩나물을 씻어 그대로 다 사용하는 것이 영양가도 많고 좋습니다. 찜을 할 때는 뿌리 부분을 떼어내는 것이 좋아요. 오래 끓이다보니 줄기가 가늘어지고 끝으로 갈수록 질겨지거든요. 볶음을 할 땐 자주 뒤적거리기 때문에 머리를 떼어놓는 것이 좋습니다. 매운탕이나 생선찌개를 할때도 머리를 떼어주세요. 콩나물 비린내는 바로 콩나물 머리에서 나오거든요.

( 콩나물 보관방법 ▶ https://foodroom.tistory.com/274 )

물을 적당량 부어주시고요~ 저는 콩나물 2봉지를 사용했어요.

우선 콩나물을 깨끗히 씻어내 주세요.

끓어오르면 콩나물을 넣어주세요.

콩나물이 그득이지요~

뚜껑은 닫았고요. 센불에 삶았어요. 익은 콩나물이 보이시나요?

(처음부터 열고 끓이든지, 아니면 닫고 끓이든지 선택)

콩나물 삶아지고 뚜껑열여야 콩나물 비린내 안나요~

건져서 찬물에 헹구어 주세요~

물기를 빼주세요~

졸면4인분 분량입니다.

졸면 포스팅을 이어서 할 예정입니다~

<참고하세요~>

졸면 양념장 만들기 ▶http://foodroom.tistory.com/141

졸면사리 삶는 방법 ▶ http://foodroom.tistory.com/143

맛있게 보이시나요? ^^;

* 최신포스팅 : 콩나물의 모든 것! (링크)

감사합니다~

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콩나물 삶는 시간 방법

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콩나물 삶는 시간에 따라 식감이 좋아지고 영양소 파괴를 줄일 수 있어요. 때문에 콩나물 삶는법을 제대로 알아두고 삶는 시간도 정확하게 지키는 것이 중요합니다. 저렴한 식재료이면서 건강에는 좋은 효능을 많이 가지고 있는 콩나물은 어떻게 삶는 것이 좋은지 그 방법과 다양한 효능에 대해 알아볼까요.

콩나물은 가격이 저렴하고 건강에 좋은 효능이 많아서 자주 식탁에 올리는 음식 중 하나인데요. 비타민C, 식이섬유, 단백질, 칼륨, 엽산, 사포닌 등 생각보다 많은 영양소가 포함되어 있어서 건강이나 미용에 많은 도움을 받을 수 있습니다.

풍부한 비타민C가 고운 피부 만드는데 효과가 있어요. 비타민C는 콜라겐 생성을 돕는 작용을 하며 자외선에 의한 멜라닌 침착을 억제해 기미와 주근깨도 예방해 줍니다. 비타민C를 많이 챙기기 위해서는 콩나물 삶는 시간을 짧게 하는 것이 좋습니다.

다이어트에 좋은 콩나물 효능이 있어요. 체지방의 연소를 촉진하고 체지방 축적을 억제해주는 사포닌이 들어 있기 때문입니다. 칼로리가 낮고 식이섬유도 풍부하기 때문에 다이어트 음식으로 부담없이 먹을 수 있습니다.

콩나물에 든 사포닌은 강한 항산화 작용을 하며 간 기능 저하의 원인이 되는 과산화 지질의 생성을 억제해줍니다. 이는 간 기능을 높여 알코올의 분해를 촉진하기 때문에 숙취 예방에 효과를 기대할 수 있습니다.

생활습관병 예방을 위해 콩나물을 꾸준히 챙기는 분들도 있습니다. 콩나물에 들어 있는 레시틴, 이소플라본 등의 좋은 영양성분들이 나쁜 콜레스테롤을 감소시키고 혈류를 좋게 만들어 동맥경화나 고혈압을 예방해줍니다.

그 밖에도 아이들 성장에 필요한 아미노산이 균형 있게 포함되어 있으며 이소플라본이 칼슘의 과도한 유출을 억제하여 갱년기 여성의 골다공증을 예방합니다. 몸에 좋은 효능이 많은 만큼 제대로 콩나물 삶는 시간을 지켜서 영양을 챙길 수 있었으면 합니다.

삶기 전에 고르는 방법부터 알아두세요. 흔히 줄기가 통통하고 뿌리가 길지 않은 것을 선호하는데요. 피로회복을 위해서는 아스파라긴산이 많이 들어 있는 뿌리가 긴 것이 좋다고 합니다. 피로가 많이 쌓여 있는 분들이라면 뿌리가 긴 것을 고르는 것이 좋습니다. 잔뿌리가 전혀 없으면 성장촉진제를 많이 사용했을 수 있습니다.

콩나물 삶는 시간은 어느 정도가 좋을까요. 흔히 국을 끓일 때 깊은 맛을 내기 위해 오래 끓이는 분들이 많은데 푹 삶으면 비타민C가 많이 파괴됩니다. 뿐만 아니라 비타민B1, B2, 칼륨 등도 손실되므로 건강을 위해 섭취할 때는 삶은 시간을 1분 이내로하는 것이 좋습니다.

만약 콩나물국을 끓여야 한다면 멸치, 다시마, 파뿌리 등으로 육수를 만든 후에 1분 이내로 삶은 콩나물을 먹기 직전 얹어 먹는 것이 영양소 손실을 줄이는 방법입니다. 건강을 위해 섭취하는 분들이라면 조금은 번거롭지만 이 방법으로 섭취하면 좋을 것 같습니다.

영양소 손실을 줄이면서 콩나물 아삭하게 삶는법은 없을까요. 천기누설에서 콩나물 국밥집을 39년 동안 운영하고 있는 분의 콩나물 삶는법을 알려주었는데요. 역시 삶는 시간이 중요하더라고요.

콩나물 삶는 시간은 다음과 같습니다. 먼저 팔팔 끓는 물에 콩나물 1봉지를 넣은 후 40초 동안 끓입니다. 콩나물을 한 번 뒤집어서 20초를 더 끓입니다. 바로 찬물에 넣어 아삭한 식감을 살립니다. 타이머를 이용하면 좀더 정확하게 삶는 시간을 맞출 수 있습니다.

시간을 지키는 것과 함께 뚜껑을 열어 놓고 삶는 것도 중요합니다. 콩나물 삶는법으로 뚜껑을 열어야 하는지 닫아야 하는지 고민하는 분들이 있는데 열고 삶았을 때 덜 삶아져도 비린내가 나지 않는다고 합니다.

가정에서 삶는 시간을 단축하기 위해서는 소금을 활용하면 좋은데요. 물에 소금을 넣어 끓이면 끓는 온도가 높아져서 짧은 시간에도 콩나물을 잘 삶을 수 있습니다. 바로 찬물에 담그는 것은 콩나물 조직을 응집시켜서 식감을 아삭하게 만들어 줍니다.

삶아서 어떻게 먹어야 좋을까요. 간단하게 무침으로 먹거나 부침가루와 각종 야채와 반죽하여 전으로 부쳐서 먹을 수 있습니다. 요구르트, 매실청과 함께 갈아서 주스로 먹을 수 있으며 주스로 마실 때는 비린내가 나지 않게 콩나물 맛있게 삶는 시간을 잘 지켜야 합니다.

콩나물 냉채로 시원하게 먹을 수 있어요. 아삭하게 데친 것과 당근, 오이, 맛살을 비슷한 크기로 썰어서 겨자, 설탕, 식초, 마늘, 소금으로 소스를 만들어서 버무리면 완성입니다. 달콤 톡쏘는 겨자소스가 잃어버린 입맛을 찾아줍니다.

아삭하게 삶은 콩나물은 비빔밥, 쫄면, 불고기에 넣어 먹어도 좋습니다. 오늘은 콩나물 삶는 시간과 다양한 장점을 알아보았는데요. 삶는 시간이 지나치게 길어지면 식감이 저하되는 것은 물론 비타민C 등의 건강에 도움을 주는 영양 성분이 파괴될 수 있으니 반드시 지킬 수 있었으면 합니다.

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