Top 28 콩나물 김치 죽 Trust The Answer

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김치는 송송 썰고, 대파는 어슷하게 썰어주세요. 청양고추는 잘게 다져주세요. 육수 재료를 건진 후 김치, 김치국물, 고춧가루를 넣어 5분 정도 끓여주세요. 국간장을 넣어 간을 맞춘 후 밥과 콩나물, 대파를 넣어 끓여주세요.


이보은의 소울푸드 콩나물김치죽
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김치 콩나물죽 – 우리의식탁 | 레시피

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김치 콩나물죽 - 우리의식탁 | 레시피
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감기로 입맛 없을 때 좋은 ‘김치콩나물죽 만들기’

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감기로 입맛 없을 때 좋은  '김치콩나물죽 만들기'
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찬밥으로 간단하게 뚝딱~ 김치콩나물죽 *^^*

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찬밥으로 간단하게 뚝딱~ 김치콩나물죽 *^^*
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감기로 입맛 없을 때 좋은 ‘김치콩나물죽 만들기’

요즘 연이은 추위로 인해서 감기 몸살에 시달리는 분 많으시죠?

빨리 감기를 나으려면 식사도 잘 하시 약도 잘 챙겨드셔야 하는데요.

이럴때 또 야속하게 입맛도 없다는거~

제가 겨울 감기 걸렸을때 끓여먹는 것이 ‘김치콩나물죽’인데요.

이게 또 다른 계절에 걸리면 생각이 안나고 꼭 겨울에 감기 걸렸을때 먹고 싶어요.

바깥 날씨가 추워서 그런지 얼큰한 것을 먹으면 몸에 열이 나서 그런 걸까요?

아니면 지금이 딱 김장김치가 맛있게 익을 때라서 그런걸까요?

아뭏튼 얼큰한 김치와 시원한 콩나물 국물이 몸을 풀어주기도 하고요.

새콤하면서 아삭한 맛이 입맛을 가볍게 돋궈주기도해요.

한파로 감기에 시달리시는 이웃님들~~~

입맛없다고 굶지마시고 이 소박한 죽 한그릇 드시고 호랑이 기운을 되찾아보세요.

감기로 입맛 없을 때 좋은 ‘김치콩나물죽 만들기’

1. 재료 준비 ( 2인분 )

▣ 주재료 : 김치 썰은 것 1.5종이컵, 콩나물 150g (크게 한줌), 밥2인분, 김가루 ( 입맛에 맞게)

* 김치는 잘게 썰어 담았을 때 1.5종이컵 나오는 양

▣ 밑국물 : 물 1100ml, 북어대가리 3개

* 북어대가리가 없다면 국물용 왕멸치 10마리로 대체가능 * 맹물보다는 북어나 멸치육수로 끓이는 것이 훨씬 맛있습니다.

▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고춧가루1, 김칫국물 1국자(=8밥숟가락), 소금 (입맛에 맞게)

* 특히나 짜고 매운 김치라면 또는 그 반대의 경우라면 맛을 봐서 김칫국물의 양을 조절해주세요.

2. 재료 손질

(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)

▣ 김치 : 새끼손톱크기로 작게 썰어주세요.

* ‘죽’답게 밥알과 후루룩~ 먹기 좋게 어우러지도록 작게 썰어주세요.

▣ 콩나물 : 깨끗하게 씻은 후 => 채에 받쳐 물기를 빼주세요.

▣ 북어대가리 : 솔로 구석 구석 깨끗히 씻어주세요.

요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.

사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.

3. 요리 만들기

▣ 첫째 – 냄비에 물 1100ml, 북어 대가리 3개를 넣고 => 20분간 팔팔 끓인 후 불을 꺼주세요.

* 저는 양파껍질도 밑국물에 넣는 편이라 사용했습니다. 양파는 신경쓰지마세용.

▣ 둘째 – 여기에 잘게 썰은 김치, 고춧가루1을 넣고 팔팔 끓여주세요.

* 김치콩나물죽은 콩나물만 아삭하고 나머지 재료는 부드럽게 씹히는게 좋아요. * 그래서 김치는 푹~~ 끓이겠습니다.

▣ 셋째 – 김치의 식감이 말랑해졌다면 => 밥, 김칫국물을 넣고 끓여주세요.

▣ 넷째- 밥알이 부드럽게 씹히는 정도로 끓였다면 => 콩나물을 넣어 주세요.

* 콩나물을 익힐때는 꼭 뚜껑을 닫을 필요는 없다고 합니다. * 단 처음부터 뚜껑을 닫았다면 계속 닫아주고~ 열고 끓였다면 끝까지 열어주는게 좋데요.

▣ 다섯째 – 콩나물이 아삭하게 익었다면 => 소금으로 입맛에 맞게 간을 한 후에 불을 꺼주세요.

▣ 여섯째 – 입맞게 맞게 김가루와 참깨를 섞어드시면 됩니다.

감기를 뚝~ 떨어뜨릴 소박한 한그릇요리 ‘김치콩나물죽’입니다.

제 입맛대로 김가루 많이 많이 담아봤구요.

고소한 깨도 푸짐히 올렸어요.

이때 깨는 통깨보다는 곱게 갈은 게 부드럽고 고소~~해요.

깔끔하게 김치맛을 즐기고 싶다면 이렇게 김가루를 안뿌리고 드셔도 됩니다.

누가보면 김치콩나물국에 밥 말아 놓은 것 같다고 하실테지만~

차이는~~~

밥을 푹~ 끓여서 부드럽고 국물이 걸죽해요.

맛이야 익히 아는 얼큰 새콤한 김치와 아삭한 콩나물 맛이지요.

맹물이 아니라 북어육수를 써서

그 북어육수가 콩나물을 만나서 국물 맛이 시원~개운~하다는것!

뜨겁고 매운 김치콩나물죽을 먹다보면 이마에 땀이 송골 송골 맺히는데요.

이렇게 뜨겁고 매운 것을 먹으면 혈액순환이 잘되서 한결 몸이 가벼워짐을 느낀다네요.

그래서 먹고 나서 시원~하다는 표현을 쓰는 것을 지도 모르겠습니다.

어느 집에나 있는 김치, 작은 마트에서도 다 판다는 콩나물로 끓인

이 소박한 한그릇요리 드시고

빨리 호랑이 기운을 찾으시길 바라겠습니다~~~

< 디저트로는 감기에 또 좋다는 레몬차!> 제목 클릭 => 봄처럼 상큼한 피로회복제~ ‘레몬청 만들기’

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화이트 크리스마스의 기쁨도 잠시…. 강추위에 힘들지 않으세요??

사무실 책상위에 앉아 있는 지금…..저의 손가락이 시려울 정도로 추운 아침이네요 ;;

요즘…. 치과 치료를 받고 있는 저와 저의 남편…..

특히 저의 남편은 임플란트까지 해야하기에 …. 발치도하고 통층도 심하답니다.

음식물을 잘 씹지 못하는 남편을 위해~~

크리스마스 아침에 만들어 준 김치콩나물죽~~ 오늘 소개하겠습니다.

찬밥으로 뚝딱~~ 만들었고요…저의 집에 카메라가 없기에…저의 핸드폰으로 촬영했습니다 *^^*

재료(3~4인분): 잘익은 배추김치1줌반. 김칫국물1/3컵. 콩나물1줌반. 찬밥1공기반.국간장1T. 소금소량. 참기름1T.

멸치다시마육수5컵 : 물7컵. 국물용멸치 한줌. 다시마3조각

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.

1. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에 찬물7컵을 부어준후 국물용멸치 한줌과 다시마 3조각을 넣고

센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분동안 끓여준후 고운체로 걸러

육수를 만들어 줍니다. 이렇게 준비한 멸치다시마육수가 5컵입니다.

==> 멸치다시마육수를 끓일때 냄비의 뚜껑은 열고 끓이세요 !!!

2. 콩나물은 1줌반정도 씻어서 먹기 좋게 썰어줍니다.

3. 잘 익은 배추 김치 1줌반정도 총총 썰어줍니다.

김칫국물도 1/3컵정도 준비하고요…찬밥도 1공기반정도 준비합니다.

4. 냄비에 썰어 놓은 김치를 넣고요..참기름 1T를 넣고 중불에서 2분정도 달달 볶아주다가….

준비한 멸치다시마육수 5컵과…찬밥1공기반과….콩나물과….김칫국물1/3컵을 넣어준후…

밥을 잘 풀어준후 센불로 켜줍니다. ( 뚜껑을 열고 끓이세요!!! )

센불에서 팔팔 끓으면 중불로 줄여 8분정도 끓여주면 밥알이 먹기 좋게 퍼져있을겁니다.

여기에 국간장1T를 넣고요… 마지막으로 소금간을 합니다. 소금간은 김치의 짠정도에 따라 기호에 맞게 하세요.

저는 1/4T정도 소금간했습니다.

완성된 김치콩나물죽을 그릇에 담고 쪽파나 대파를 총총 썰어 고명으로 올리고 깨를 조금 올려주면 완성입니다.

어제 아침에 남편이 김치콩나물죽 3그릇 먹었습니다.

아침일찍 부엌에서 핸드폰으로 사진찍으면서 만든 저의 정성을 알았나봅니다 ;;

요즘 이가 아프다고 얼마나 까칠한지;;( 연이틀 부부싸움했습니다 — )

올해도 며칠 안남았네요..

남은 2012년 마무리 잘하시고요… 행복한 일만 가득하시길 바랍니다.

강추위에 건강유의하시고요. 즐거운 하루 ~ 승리하는 하루 보내세요 *^^*

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